Салқын борщ - жаздың ыстық айларына өте ыңғайлы, сергітетін тағам. Маринадталған қызылша сорпаға аздап қышқыл және қою қызыл түс береді.
Бұл қажетті
- - 3 орташа қызылша;
- - 3 ас қасық. сірке суы;
- - 1 литр су;
- - 4 ірі картоп;
- - 1 балдыркөк тамыры;
- - жасыл пияз;
- - аскөк;
- - 3 пісірілген жұмыртқа;
- - дәміне қарай тұз;
- - шикі қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылшаны жуыңыз және қайнатыңыз, салқындатып, үккіштен өткізіңіз. Содан кейін тамыржемісте сірке суын құйып, 4 сағат маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйыңыз, дәміне қарай тұз және отқа салыңыз. Су қайнатылған кезде кішкене туралған балдыркөк пен ширектелген картопты қосыңыз. Көкөністерді 10 минут қайнатыңыз, содан кейін маринадталған қызылшаны сорпаға салыңыз да, пеште тағы 5 минут ұстаңыз.
3-қадам
Кәстрөлді оттан алыңыз, борщты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Суық сорпаны ыдыстарға құйыңыз, әрқайсысына екіден туралған жұмыртқаны салыңыз, қаймақ қасық қосыңыз, майдалап туралған көк пияз бен аскөк себіңіз.
