Барлық дерлік халықтар борщтың отаны деген не? Бірақ Украина бұл тағамға ең көп құқылы. Борщ бұл елде шамамен 14 ғасырда пайда болды. Ол қазір бүкіл әлемге таралып, рецепт бойынша өзгерістерге ұшырады.
Бұл қажетті
- Борщ дайындау үшін сізге қажет:
- 1 қызылша, өз шырынында 800 г қызанақ (шырынмен), 2 сәбіз, 1 ащы жасыл бұрыш, 4 картоп, 2 л. майсыз тауық еті, 1/2 кесе түсті қырыққабат және 3/4 кесе Брюссельдің өскіндері (немесе брокколи гүлдері), 2 балдыркөк сабағы, 1/2 кесе мұздатылған бұршақ, 1/2 кесе 10% кілегей, 1 шоқ жаңа піскен шпинат, 1 қызыл болгар бұрышы, 2-б. л. май, 1 пияз, 4 үлкен сарымсақ түйіршіктері, 4 ас қасық. л. туралған жаңа аскөк, 1/2 шай қасық. қара бұрыш, 2 ас қасық. л. тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз бен қызылшаны аршып, ұсақтаңыз, жасыл бұрышты қабығыңыз және үлкен кесектерге бөліңіз. Балдыркөкті, пиязды және шпинатты ұсақтаңыз. Қызанақ, сәбіз, қызылша, жасыл бұрыш және 3 картопты төртке бөліп, үлкен кастрюльге салыңыз. Қақпақты жабыңыз, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 5 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Сорпаны, тұзды құйып, қайнатыңыз. Өртті азайтып, картоп жұмсақ болғанша, қақпақпен жабыңыз, шамамен 15 минут.
3-қадам
Картоп пен жасыл бұрышты ыдысқа шығарып, езіңіз. Оларға 1 ас қасық қосыңыз. л. май мен кілегей, жақсылап араластырыңыз, бір жағына қойыңыз. Қалған майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, пиязды қосыңыз. туралған сарымсақ, гүлді қырыққабат және Брюссель өскіндері, балдыркөк және 4 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қалған картопты кішкене текшелерге кесіңіз, сорпаға салыңыз, қайнатыңыз және 5 минут бойы қақпақпен жабыңыз. Картоптың 1/2 пюресі, көкөністердің 1/2 сығындысы, туралған шпинат пен қызыл бұрыш, аскөк пен қара бұрышты сол жерге қойып, қайнатыңыз.
5-қадам
Қалған пюре, көкөністер мен мұздатылған бұршақ қосып, мұқият араластырыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін жылудан, тұздан алып, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, оны 15 минут қайнатыңыз және қызмет етіңіз.
