Ет қосылған кілегейлі қияр сорпасы - бұл ерекше және дәмді бірінші тағам. Сорпа тез және оңай дайындалады. Сорпаның бір порциясы 265 ккал құрайды. Көрсетілген тағам мөлшері 4 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - ысталған ет (бекон) - 200 г;
- - қияр - 2 дана;
- - пияз - 1 бас;
- - кілегей (33%) - 200 г;
- - сары май - 30 г;
- - су (немесе көкөніс сорпасы) - 500 мл;
- - құрғақ ақ шарап - 100 мл;
- - аскөк жасыл - 30 г;
- - лимон - 1 дана;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - шымшу;
- - мускат жаңғағы (ұнтақталған) - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Майды терең кастрюльге ерітіңіз, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Қиярды сумен шайыңыз, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз (сізге қажет емес). Қиярды қалың жарты сақина түрінде кесіңіз.
3-қадам
Қиярды қуырылған пиязбен біріктіріңіз, шарап қосыңыз. Қоспаны баяу отқа қойып, сұйықтықтың көп бөлігі буланғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін қаймақ пен су құйыңыз. Сорпаны тағы 15-20 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Сорпаны тегіс болғанша блендермен ұнтақтаңыз. Тұз, бұрыш қосып, мускат жаңғағын қосыңыз.
5-қадам
Ысталған еттерді жіңішке жолақтармен кесіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Үстелге сорпаны құйыңыз, үстіне ысталған ет сабанын салыңыз, лимон шырынын құйыңыз және шөптерге себіңіз. Ыдыс дайын!
