Жаздың аптап ыстығында сіз үнемі көп ішкіңіз келеді, бірақ жеңіл және салқын тамақтанғыңыз келеді. Бірінші курстарға арналған рецептер арасында қызанақ пен қиярдан жасалған керемет жазғы сорпа бар, ол мәзірді әртараптандырады және ыстық маусымда сізді қуантады.
Бұл қажетті
- - 1 литр қызанақ шырыны;
- - 2 дана. қызыл тәтті бұрыш;
- - 4 нәрсе. тәтті қызанақ;
- - 4 нәрсе. орташа қияр;
- - 4 нәрсе. сарымсақ қалампыры;
- - 20 мл зәйтүн майы;
- - 20 мл шарап сірке суы;
- - 3 г қызыл ұнтақталған бұрыш;
- - 3 г қара ұнтақталған бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жасыл қиярларды алыңыз, оларды суық сумен жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және өткір пышақпен тазалаңыз. Әр қиярды екіге бөліңіз. Егер ішінде үлкен тұқымдар болса, оларды алып тастаңыз. Ұсақ тұқымдарды қалдыруға болады. Қиярды кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Бұрышты жылы суға жуыңыз және құрғатыңыз. Бұрыштан сабақ алыңыз. Бұрыш бұршақтарын екіге бөліп, тұқымдары мен бөлімдерін алып тастаңыз. Бұрышты қайтадан суда шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
3-қадам
Қызанақты салқын ағын сумен жуыңыз. Қажет болса, жапырақтары мен сабақтарын алып тастаңыз. Қызанақтың үстіңгі жағын алыңыз да, қызанақты жұқа тілімдерге бөліңіз.
4-қадам
Блендерден үлкен кесе алыңыз да, ішіндегі қызанақты ұнтақтаңыз. Туралған қызанаққа бұрыш пен қияр қосыңыз. Пиязды және сарымсақты жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз. Оларды блендерде көкөністерге қосыңыз. Барлығын шайқаңыз. Көкөністерге, тұз бен бұрышқа қызанақ шырыны мен зәйтүн майын, шарап сірке суын қосыңыз. Қоспа тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Туринге құйып, тоңазытқышта екі сағатқа қойыңыз. Шөптермен немесе крутондармен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
