Солянка - бұл орыс тағамдарындағы танымал тағам. Негізгі құпия - маринадталған қияр және түрлі ет. Сіз өзіңіздің қиялыңызды қосып, өте дәмді араластырылған қожа пісіре аласыз!
Бұл қажетті
- - су 4 л;
- - сүйекке 1 кг бұзау;
- - ысталған тауық аяғы 1 дана;
- - картоп 3 дана;
- - ақ қырыққабат 300 г;
- - сәбіз 1 дана;
- - пияз 1 дана;
- - маринадталған қияр 4 дана;
- - саңырауқұлақтар 150 г;
- - консервіленген қызанақ 400 г;
- - 300 г ысталған салями;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 3-4 лавр жапырағы;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Суды кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Бұзауды жақсылап шайып, қайнаған суға салыңыз. Теріні аяғынан алып, оны бұзауымен бірге табаға салыңыз. Тауықты сүйектен бөліп, бөлек қойыңыз.
2-қадам
Етті қайнатыңыз, көбікті, тұзды алыңыз және 1 сағат қайнатыңыз. Көкөністерді тазалаңыз, сәбізді жолақтарға кесіңіз, пиязды кесіңіз және картопты текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Қызанақты қабығынан тазартып, ұсақтаңыз.
3-қадам
Қиярды тазалап, ұсақтап тураңыз. Ысталған аяқтар мен саламдарды текшелерге кесіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз. Пісірілген бұзау етін сорпадан алып, салқындатыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
4-қадам
Сорпаны сүзіп, су құйыңыз, қайнатыңыз, қырыққабатты төмендетіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қуыруға арналған табада пиязды сәбізмен, содан кейін саңырауқұлақтарды сол майға қуырыңыз. Пиязды, сәбізді, картопты, қызанақты, саңырауқұлақты және қиярды қырыққабат қосылған кастрюльге қосыңыз. Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіруден 5 минут бұрын тауық еті, салями, бұзауды ходгеподжға салыңыз. Ходжеподжды қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз.
