Қоян еті бүкіл әлемде гурмандар арасында жоғары бағаланады және ерекше жағдайларға арналған ыдыс-аяқ дайындауға өте қолайлы. Оның көмегімен хош иісті қуыру, көкөністермен қуыру немесе пісіру үшін қолдануға болады.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- қоян еті - 1 кг;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- май - 1 ас қасық қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық қасық;
- апельсин шырыны - 100 г;
- қызғылт сары - 1 дана;
- апельсин қабығы - 3 ас қасық қасықтар;
- шие ликері - 40 г;
- сиыр сорпасы - 150 г;
- тимьян - 1 шай қасық.
- Екінші рецепт бойынша:
- қоянның аяқтары - 4 дана;
- алма - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ұнтақталған зімбір - 3 ас қасық. қасықтар;
- зімбір сырасы - 2 стақан;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш - 1 шай қасық.
- Үшінші рецепт бойынша:
- қоян еті - 500 г;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай бұрыш;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық қасықтар;
- пияз - 3 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- қаймақ - 1 стақан.
Нұсқаулық
1-қадам
Қуырылған етді пісіру үшін 1 килограмм қоян етін ұсақтап турап, тұз бен бұрыш себіңіз. 1 ас қасық майды және сол мөлшерде зәйтүн майын терең табада қыздырыңыз. Қоянды қызарғанша қуырыңыз, содан кейін 100 грамм апельсин шырынын, 40 грамм шие ликерін және 150 грамм сиыр сорпасын құйыңыз.
2-қадам
Етке 1 шай қасық тимьян, 3 ас қасық лимон қабығын қосып, табаны жауып, баяу отта 50 минуттай қайнатыңыз. Пісіруден 5 минут бұрын 1 қабығынан апельсин салыңыз, жіңішке етіп тураңыз. Дайын тағамды күрішпен бірге беріңіз.
3-қадам
Зімбір қоянын жасаңыз. Ол үшін 3 қызыл алманы жуып, өзегіне айналдырып, кесектерге кесіңіз. 2 пияздың қабығын аршып, үлкен текшелерге тураңыз. Сәбізді кесектерге кесіңіз. Алма қабатын кастрюльге салыңыз, содан кейін пияз және сәбіз. Әр қабатты 1 ас қасық ұнтақталған зімбірмен себіңіз.
4-қадам
Көкөністердің үстіне 4 қоян ветчинкаларын қойып, оларды 2 стакан зімбір сырасынан, 1 ас қасық қыша, 1 шай қасық тұз және сол мөлшерде бұрыштан жасалған қоспамен жабыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, отқа қойыңыз. Сұйықтық қайнатылғаннан кейін, отты орташа деңгейге дейін азайтып, қайнатыңыз.
5-қадам
Пеште қоян етін пісіру үшін 500 грамм етті ірі кесектерге бөліп, оларды дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Қыздырылған табаға 2 ас қасық зәйтүн майын құйып, үстіне қоян етін қызарғанша қуырыңыз.
6-қадам
Қуырылған етті пісірме табаққа салыңыз, ал жоғарғы сақиналарға кесілген 3 пиязды салыңыз. Үш қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз және тұқымдарды алып тастағаннан кейін оларды текшелерге кесіңіз. Блендерді қолданып, оларды 1 стакан қаймақпен және дәміне қарай тұзбен біріктіріңіз. Дайын тұздықпен қоян етін құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз.
