Қоян еті әртүрлі минералдар мен дәрумендерге бай, сондықтан адам ағзасына қажет. Бұл құс пен ірі қара малдың сәтті бәсекелесі. Қоян еті шошқа етіне немесе сиыр етіне қарағанда майлы емес, бірақ май тағамдық құндылығы жағынан жоғары. Күріш диеталық тағамдарда қолданылады. Ол өз кезегінде әр түрлі аминқышқылдарына бай. Палаудағы күріш пен қоян етінің үйлесімі ерекше нәзік дәм береді, бұл пайдалы әрі пайдалы тағам.
Бұл қажетті
-
- 2 порция үшін:
- Қоян еті - 250 г.
- Күріш - 1 ас қасық
- Пияз шамы - 1 дана.
- Сельдерей тамыры - 1 дана
- Сәбіз - 1 дана
- Қызанақ - 1 дана
- Сарымсақ - 2-3 түйір
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Май 30 г.
- Су - 0,5 л
- Сірке суы - ½ шай қасық
- Дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Қоянның филесін ерікті ұсақ кесектерге кесіңіз, үстіне су мен сірке суын жауып, маринадтауға 2-3 сағат қалдырыңыз. Содан кейін сары май мен өсімдік майларының қоспасында қызарғанша қуырыңыз. Кішкене су құйып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
2-қадам
Пиязды ұсақтап кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште кесіңіз немесе жолақтарға кесіңіз, балдыркөк тамырын майдалап тураңыз. Көкөністерді өсімдік майына құйыңыз.
3-қадам
Томаттың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алып тастап, ұсақтап тураңыз. Көкөністерге қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.
4-қадам
Күрішті шайыңыз, етге қосыңыз. Күрішті жайып, сарымсақты салыңыз, үстіне дайын көкөністер қосыңыз. Қайнатыңыз, баяу отта жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дайын палауды қопсытыңыз.
