Қара орман шие торты неміс тағамдарының ішіндегі ең танымал және сүйікті тағамдарының бірі болып саналады. Осы жылдар ішінде ол бүкіл әлемде тәтті тіс арасында танымал болды. Ресейде оны кейде «Қара орман» деген атпен сатады. Торттың негізгі ингредиенттері - шоколадты губка торты, кілегей және, әрине, шие.
Бұл қажетті
-
- 100 г қара шоколад
- 100 г май
- 150 г қант
- 1 қап ванилин
- 5 жұмыртқа
- 100 г ұн
- 50 г крахмал
- 50 г ұнтақталған бадам
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
- Желатиннің 3 жапырағы
- 2 стакан шие
- 800 мл кілегей
- 4 ас қасық шие арақ
- шоколад чипсы
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырға дайындалған қара шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, кішкене ыдысқа салыңыз да, толығымен ерігенше су ваннасында қыздырыңыз, содан кейін оны сәл салқындатуға болады.
2-қадам
Бөлме температурасына дейін қыздырылған майды қант пен ванилинмен көбіктенген масса пайда болғанша араластырыңыз. Сарыларды ақтардан бөліп алыңыз. Сарысын сары май мен қант қоспасымен араластырып, масса ағарғанша ұруды жалғастырыңыз, содан кейін салқындатылған шоколадты осы жерге қосыңыз.
3-қадам
Ақтарды абсолютті таза, майсыз ыдысқа салыңыз, оларды қатты көбік пайда болғанға дейін шайқаңыз, қасықты қолданып, көбікті ақырын сары май мен сарысы қоспасына төменнен жоғарыға құйыңыз.
4-қадам
Ұнды, крахмалды, пісіру ұнтағын және ұнтақталған бадамды бөлек араластырыңыз, алғашқы ыдыстың мазмұнын алынған қоспамен себіңіз, ақырын араластырыңыз.
5-қадам
Диаметрі 26 немесе 28 см болатын дөңгелек пісірме табақты жақсылап майлаңыз, оған бисквит қамырын құйыңыз, 180 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз. Дайын бисквитті салқындатыңыз, үш бірдей тортқа жіппен кесіңіз.
6-қадам
Желатинді салқын суға батырыңыз. Шиені компоттан сүзіп алыңыз, содан кейін алынған сұйықтықты төгіп тастамаңыз - бұл сіз үшін бәрібір пайдалы болады.
7-қадам
12 жидекті бөлек қойыңыз, өйткені кейінірек безендіру үшін сізге қажет болады. Компотты кастрюльге қайнатыңыз, егер қаласаңыз, оған кішкене даршын немесе қалампыр қосуға болады. Желатинді сығыңыз, оны ыстық компотта ерітіңіз.
8-қадам
Ванилинді кремге қосып, қатты күйге дейін шайқаңыз. Губка тортын шие арақымен себіңіз, шие желеімен щеткаңыз, оған сізде бар шиенің жартысын таратыңыз. Жидектерге кілегей жағыңыз, пышақпен немесе шпательмен жақсылап тегістеңіз.
9-қадам
Екінші тортты абайлап үстіне салыңыз, онымен дәл солай жасаңыз. Үшінші торт соңғы болады, оны крем қабатымен жабу керек.
10-қадам
Қалған кремді кондитерлік шприцке салыңыз, одан торттың айналасында 12 кішкене бұйраларды сығыңыз. Әрбір бұйраның ортасына шие қойыңыз. Торттың жағын май кремімен жабыңыз, шоколад чипсіне себіңіз. Қара орман шие торты дайын.
