Шиш кебаб бастапқыда көшпелі Еуразия халықтарының дәстүрлі тағамы болған. Мүмкін, бұл тағамның Еуразияның шөлді және далалы аймақтарында кең таралуы ұсақ туралған, маринадталған етті тезірек дайындаумен, ұзақ сақталуымен және ағаш үнемділігімен байланысты шығар. Кәуап атауы түрік тілінен аударғанда байтқа ілінген ет.
Бұл қажетті
- - 200 г шошқа еті;
- - 200 г сиыр еті;
- - 200 г қозы;
- - 1 пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 3 ас қасық ақ шарап;
- - 30 г ақжелкен;
- - 2 болгар бұрышы;
- - 1 шай қасық тұз;
- - қара бұрыш - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр, шошқа еті мен қой етін ұсақтап турап, пияз, сарымсақ және ақжелкен қосылған жіңішке сөремен тураңыз. Ұсақталған етге тұз бен бұрыш салыңыз, шарап қосып жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Ұнтақталған етді ұсақ кесектерге немесе ұзын шұжықтарға салыңыз да, оларды ұсақ туралған бұрышпен алмастыра отырып, ағаш шашлыктарға салыңыз. Өсімдік майына кебабты жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Пісірілген картоп, көкөністер мен шөптер қосылған тағамға қызмет етіңіз. Әр түрлі тұздықтарды қолдану тағамға дәмдеуіштер мен бай дәмді қосады.
