Май жағатын сорпалар толтыру үшін пайдалы, бірақ олардың аз мөлшерде калориялары бар, сондықтан оларды сіңіру үшін организмге қосымша энергия жұмсауға тура келеді. Сонымен, балдыркөк сорпасында 100 г-да тек 26 ккал, ал асқабақпен сорпа - 49 ккал, ал егер сіз көкөністерді қуырмасаңыз, онда калория мөлшері 27 ккал-ға дейін төмендейді.
1. Сельдерей сорпасы
Құрамы:
- 100 г балдыркөк тамыры;
- 3 сәбіз;
- 1 жасыл болгар бұрышы;
- 3 ірі пияз;
- 3 қызанақ;
- 200 г спаржа бұршағы;
- 750 мл қызанақ шырыны;
- 1 үлкен жасыл шоқ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай
Дайындық:
Қырыққабатты жіңішке етіп тураңыз, бұршақты 2-3 см етіп, қалған көкөністерді орташа текшелермен кесіңіз. Барлығын кастрюльге салыңыз, шырынмен толтырыңыз, ол мазмұнын толығымен жабуы керек, қажет болса, аздап су құйыңыз.
Орташа отта 10 минут қайнатыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және тағы 5 минут қайнатыңыз.
Туралған шөптер мен дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
2. Асқабақ сорпасы
Құрамы:
- 200 г асқабақ;
- 100 г цуккини;
- 1 сәбіз;
- 2 тәтті бұрыш;
- 2 қызанақ;
- 1 ас қасық. өсімдік майы;
- жасыл шоқ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындық:
Пиязды және 1 тәтті бұрышты кішкене текшелерге кесіңіз, өсімдік майына ашық алтын түске дейін қуырыңыз.
Қызанақты қоспағанда, қалған көкөністерді текшелермен немесе тілімдермен кесіңіз. Қызанақты кастрюльге салыңыз, оны сумен жабыңыз (шамамен 1, 5 - 2 литр) және қақпақтың астында баяу отта жартылай дайын болғанша пісіріңіз. Қызанақты кесектерге салыңыз, 10 минут пісіріңіз.
Содан кейін қуырылған және туралған шөптерді сорпаға батырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Дайын болғанға дейін тағы 5 минут пісіріңіз.
