Ірімшік тұздығы макарон, көкөніс және ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Тұздық жан-жақты, бірақ ол тез піседі. Дегенмен, сіз ірімшіктің түрлерін өзгерте аласыз және түрлі дәмдермен тұздықтар жасай аласыз.
Бұл қажетті
- - сары май (25 г);
- - бидай ұны (2-3 ас қасық L.);
- - құрғақ қыша (3 г);
- –Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- –Сүт (270 мл);
- - дәміне қарай жаңа аскөк;
- - қатты ірімшік (260 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Қалың қабырғалы металл кастрюль ірімшік соусын жасау үшін ең қолайлы. Алдымен кастрюльге сары май салып, баяу отта біртіндеп еріту керек. Майсыз майды қолданыңыз, өйткені тұздықта калория мөлшері жоғары.
2-қадам
Содан кейін, кішкене бөліктерге бидай ұнын ақырын қосып, үнемі ағаш шпательмен араластырыңыз. Содан кейін құрғақ қыша қосып, 2-3 минут қайнатыңыз. Қоспаның түсі тым күңгірт болмауы керек. Ұнның тым қызармағанына көз жеткізіңіз. Әйтпесе, тұздықтың дәмі өзгереді.
3-қадам
Сүтті кастрюльге құйыңыз, қоспаны араластыруды ұмытпаңыз, сонда кесектер пайда болмайды және тұздық біртектес консистенцияға айналады. Тағы 2 минут қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз, содан кейін тұздыққа майдалап туралған ірімшік салыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Аскөкті ағын сумен жақсылап шайыңыз, кішкене бөліктерге бөліп, тұздыққа салыңыз. Қайта араластырыңыз.
4-қадам
Макарон, ет немесе көкөністерге ыстық тұздықты құйыңыз. Бұл тұздықты тек ыстық немесе жылы түрінде қолдануға болатындығын ұмытпаңыз, өйткені ол салқындаған кезде қатып қалады. Яғни, ірімшік тұздығы қызмет етердің алдында дайындалады.
