Бұл пирог өте қанағаттанарлық, хош иісті және пайдалы толтырғыш болып шығады. Негізінде, мұндай тортты үйдегі өнімдердің үлкен тізімінің арқасында толыққанды кешкі ас ретінде ұсынуға болады.
Бұл қажетті
- - 825 г картоп;
- - 615 г швед;
- - 395 г сәбіз;
- - 175 г пияз;
- - 115 г ірі балдыркөк;
- - 45 мл өсімдік майы;
- - тұз;
- - 345 г мұздатылған жасыл бұршақ;
- - 475 г тауық еті;
- - 235 мл сүт;
- - 35 г бидай ұны;
- - 765 мл тауық сорпасы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - жүгері қамыры;
- - 35 г балдыркөк жапырағы;
- - 1 жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты, сәбізді, пиязды, рутабага мен балдыркөкті міндетті түрде жуып, қабығынан тазалап, ұсақтап кесіңіз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз және алдымен оған пияз, рутаба, сәбіз салыңыз.
2-қадам
Көкөністерді жай отта 12 минуттай қуырыңыз, содан кейін оларға балдыркөкті, тұз қосып, араластырыңыз да, дайын картопты жайыңыз. Қуыруды 15 минуттай жалғастырыңыз, үнемі араластырыңыз.
3-қадам
Содан кейін көкөністерге майдалап туралған тауық филесі мен жасыл бұршақ қосыңыз, араластырыңыз. 5 минуттан кейін тауық пен көкөністерді пісірме табаққа салыңыз.
4-қадам
Кішкене кастрюльде сүт пен ұнды араластырыңыз. Үлкен кастрюльде тауық етін қайнатыңыз, содан кейін ұн мен сүт қоспасын құйып, қара бұрыш қосыңыз. Тұздық қайнатылғанша пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін оған тауық пен көкөністерді салыңыз.
5-қадам
Жүгері қамырын пісірме табаққа қарағанда үлкенірек төртбұрышқа жайып, балдыркөк жапырақтарына себіңіз, оларды қамырға аздап басыңыз.
6-қадам
Оны қалыпқа салыңыз, үстіне тауық пен көкөністерді салыңыз да, қамырдың ілулі шеттерін ішке ораңыз, будың шығуы үшін қамырдың жоғарғы бөлігіндегі бірнеше жерге тесіп, жұмыртқаны алдын ала ұрылған ақуызбен майлаңыз. Пеште шамамен 45 минут пісіріңіз, тортта алтын қоңыр қабық пайда болғанға дейін.
