Әрбір әйел дерлік түскі немесе кешкі асқа не пісіру керек деген мәселеге тап болады. Үй шаруасындағы әйелдер күн сайын сүйіктілеріне не ұнайтыны туралы жұмбақ жасайды. Ал егер отбасы діндар болса және ораза ұстайтын болса, онда бұл міндет екі есе қиын. Сонымен қатар, тағамдардың алуан түрлілігі, соның ішінде ораза ұстауға арналған тағамдар өте жақсы. Міне, тәбетті, сорпаны, негізгі тағамды және десертті қамтитын осындай түскі астың бір ғана мысалы.
Бұл қажетті
- Ауыл стиліндегі көкөніс уылдырығына:
- асқабақ жарты килограмм
- сәбіз 4 дана.
- пияз 1 дана.
- қызанақ 2 орташа дана.
- өсімдік майы 5 ас қасық
- сарымсақ, тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
- Маринадталған қияр үшін
- 1,5 л су
- картоп 3 дана.
- күріш 150 гр.
- маринадталған қияр 3 дана.
- сәбіз 1 дана.
- пияз, сарымсақ, лавр жапырағы, бұрыш, кептірілген шөптер, тұз.
- Бұқтырылған тағам үшін:
- сәбіз
- картоп
- жартылай дайындалған бұршақ
- пияз
- жасыл.
- Lingonberries қосылған пісірілген алма үшін:
- алма 8 дана.
- лингонберри 1 ас қасық.
- қант 1/2 ас қасық
- ұнтақ қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Ауыл стиліндегі көкөніс уылдырығы.
Пиязды ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Қызанақты кесектерге кесіңіз. Асқабақ пен сәбізді үккіштен өткізіңіз. Асқабақты өсімдік майына аздап қуырыңыз. Пиязға үгітілген сәбіз және қызанақ тілімдерін қосыңыз. Жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін асқабақты қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Аздап салқындатылған массаны ет тартқыш арқылы айналдырыңыз. Дәміне қарай майдалап туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Рассольник.
Суды кастрюльге қайнатыңыз. Тазартылған және туралған картоп пен алдын ала жуылған күріш қосыңыз. Маринадталған қиярды ұсақтап тураңыз, сәбізді майдалап тураңыз, пиязды ұсақтаңыз. Сорпаны картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін көкөністер қосыңыз. Пияз қосылған сәбізді, қаласаңыз, өсімдік майына аздап бұқтыруға болады. Пісіру аяқталғаннан кейін тұзды, шөптермен, лавр жапырақтарымен және сарымсақпен дәмін татып көріңіз.
3-қадам
Бұқтырылған.
Сәбіз бен картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді терең кастрюльге немесе шамамен 2 см қабаты бар табаға салыңыз, үстіңгі қабаты - картоп, содан кейін 1 см қабаты бар үрме бұршақ салыңыз. Көкөністерді пияз кесектерімен және туралған жаңа піскен шөптермен жабыңыз. Аздап тұздап алыңыз. Сіз қабаттарды қанша рет ауыстыра аласыз. Су қосыңыз, 150 гр. үш литрлік кастрюльде қақпақты жауып, баяу отта 40 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Лингонберинмен пісірілген алма.
Алма қабығы. Лингонберді қантпен араластырыңыз және осы қоспамен алмадағы құдықтарды толтырыңыз. Алманы қалыпқа немесе пісірме табаққа салыңыз, күйіп қалмас үшін аздап су құйыңыз да, салқын пеште пісіріңіз, алманың пісіп, тартымды болып көрінуіне көз жеткізіңіз. Қызмет көрсетер алдында қант ұнтағын себіңіз.
