Тарақ пен корей сәбізін сүйетіндерге біз осы қызықты рецептті ұсынамыз. Скальпалар ащы және ащы болып шығады, пропорциялар үлкен отбасы үшін беріледі, егер сіз закускасымен тіскебасар дайындағыңыз келмесе, ингредиенттер санын кем дегенде жартысына дейін азайтыңыз.
Бұл қажетті
- - 1 кг қабыршақ;
- - 200 г болгар бұрышы;
- - 200 г пияз;
- - 200 г қияр;
- - 100 г сәбіз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 4 ас қасық. ас қасық күнбағыс майы;
- - 1 ас қасық. қасық сірке суының мәні;
- - әрқайсысы 1 шай қасық қант, қуырылған күнжіт тұқымы, күнжіт майы;
- - қара және қызыл бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тарақтарды мұқият шайыңыз - кейбіреулерінде құм болуы мүмкін. Егер сізде үлкен болса, тарақтарды төртке бөліп, кішкене тарақтарды екіге бөліңіз. Сірке сіріндісімен толтырыңыз.
2-қадам
Тарақ маринадталған кезде, көкөністердің қалған бөлігін дайындаңыз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Болгар бұрышын тұқымдардан және ақ қалқандардан босатыңыз. Сарымсақ түйірлерін де тазалаңыз. Енді пиязды, сәбізді, қияр мен бұрышты жіңішке етіп тураңыз. Сарымсақты сарымсақ бастырғышымен ұсақтаңыз. Сіз сондай-ақ сарымсақ мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгерте аласыз.
3-қадам
Сірке суының мәнін кетіру үшін қабыршақты суық сумен шайыңыз - су аздап көбіктенеді, алаңдамаңыз - солай болуы керек. Тарақтарды осы көбік жоғалып кеткенше шайыңыз, содан кейін аздап сығып алыңыз, қант пен бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз. Тарақтарға туралған көкөністерді қосыңыз, бірақ пиязды әлі қоспаңыз.
4-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз, туралған пиязды 1 минут қуырыңыз. Тарақшаға пияз қосып, күнжіт тұқымына себіңіз (алдын-ала сәл ұнтақтаған дұрыс), күнжіт майын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз, дәм татыңыз. Егер тіскебасар қажетті қышқылсыз шықса, оған аз мөлшерде сірке суы эссенциясын қосыңыз. Осыдан кейін сіз корей стиліндегі скаллоптарды тоңазытқышқа салып, әрі қарай маринадтай аласыз немесе тіскебасарды үстелге бірден ұсына аласыз.
