Бұл диеталық тағам фигураны ұстанатындарға өте қолайлы. Сонымен қатар, баклажан жүрек пен бүйрек үшін өте пайдалы. Сондықтан бұл тағамды емдік деп атауға болады.
Құрамы:
- баклажан - 600 г;
- тәтті бұрыш - 5 дана;
- көкөніс сорпасы - 0,5 литр;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сарымсақ - 2 түйір;
- қант - 1,5 шай қасық;
- алма сірке суы - 3 ас қасық. л.;
- жұмыртқа -2 дана;
- бидай ұны - 2 ас қасық. л.;
- үгітілген ірімшік - 3 ас қасық;
- нан таяқшалары - 60 г;
- орегано - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- 4-5 ас қасық. сірке суы бар каперс;
- 1 шай қасық зәйтүн майы;
- тұзды бұрыш.
Бұрышты жақсылап шайыңыз, пісірме табаққа салыңыз және пешке 40 минут қайнатыңыз. Жемістер біркелкі пісуі үшін, оларды 10 минут сайын аударыңыз. Дайын болған бұрышты алыңыз, салқындатыңыз, қабығы мен тұқымын алыңыз.
Баклажандарды кішкене текшелермен турап, зәйтүн майымен қуырылған табаға салыңыз да, 5 минуттай қуырыңыз, содан кейін туралған сарымсақ, тұз, қант, бұрыш, сірке суы мен ореганоны қосыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз, отты азайтыңыз және баклажанды 20 минут қайнатыңыз, оны жиі араластырыңыз. Пісірер алдында қақпақты алыңыз да, сұйықтық буланғанша күтіңіз.
Таңу үшін: қуырылған табаға 40 мл май құйып, ұн қосып араластырыңыз. Содан кейін суық сорпаны жұқа ағынмен құйыңыз. Табаның құрамын қайнатыңыз, оны жиі араластырыңыз. Салқындатылған тұздыққа жұмыртқа мен ірімшікті шайқаңыз. Нан таяқшаларын ет тартқыштан өткізіп, жартысына тұздыққа қосыңыз.
Тұздық үшін: капусталарды зәйтүн майымен қосып, блендерде қаймақ болғанға дейін шайқаңыз. Салқындатылған баклажанды киіммен біріктіріңіз. Массаны қалыпқа салыңыз, сары маймен майлаңыз және нан таяқшаларынан қалған үгінділерге себіңіз. үстіне тәтті бұрыш тілімдерін салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, терринді 30-40 минут пісіріңіз. Дайын тағамды салқындатыңыз, содан кейін жалпақ табақты қосып, тұздықпен бірге қызмет етіңіз.
