Аузыңызда жай еритін дәмді нәзік торттар. Жеңіл май кремі мен шоколадты глазурь оларды таңқаларлықтай аузынан суарады.
Бұл қажетті
- - 115 г сары май;
- - 520 мл су;
- - тұз;
- - 310 г бидай ұны;
- - 5 жұмыртқа;
- - 65 г картоп ұны;
- - 260 мл сүт;
- - 225 г қант;
- - 15 г ванилин;
- - 25 г какао.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге бір стақан су құйып, қайнатыңыз, содан кейін сары май мен тұздың жартысын құйыңыз, содан кейін 1 стакан ұнды қайнаған суға тез құйып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды баяу отта тағы 2 минут қайнатыңыз. Пештен алыңыз, салқындатып, оған төрт жұмыртқаны біртіндеп ұрыңыз.
2-қадам
Дайын қамырды кондитерлік сөмкеге жіберіп, майланған пісірме табаққа салыңыз, қалыңдығы 2 см және ұзындығы 7 см болатын жолақтарды орналастырыңыз (шамамен).
3-қадам
Пісіру парағын пешке қойып, алдымен қатты отта, содан кейін баяу отта пісіріңіз. Дайын эклерді пештен алыңыз да, сәл салқындатыңыз.
4-қадам
Эклерге арналған кремді дайындау үшін сізге жарты ас қасық бидай ұнын және картоп ұнының бірдей мөлшерін алу керек. Кішкене кастрюльге 1/2 кесе сүтті құйыңыз, оған ұн құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Содан кейін тағы бір 1/2 кесе сүтті қайнатыңыз және оны кастрюльдегі ұн қоспасына құйыңыз, оны үздіксіз араластырыңыз. Отқа қойыңыз және бұл массаны аздап қайнатыңыз, содан кейін пештен алыңыз, салқындатыңыз.
6-қадам
Басқа ыдыста 115 г май, жарты стакан қант және бір жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Барлығын жақсылап ұнтақтаңыз, содан кейін ұнтақталған массаға ауысыңыз, ванилин қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
7-қадам
Шоколад глазурін дайындау үшін кастрюльге 1 стакан су құйыңыз, қайнатыңыз, оған 110 г қант пен 1 ас қасық май қосып араластырыңыз. Содан кейін какао қосыңыз, бәрін мұқият ұнтақтаңыз.
8-қадам
Ортасында дайын эклерді кесіп, оларды кілегеймен толтырыңыз, үстіне шоколад глазурін құйыңыз.
