Шоколад, кілегей және жержаңғақ бірге үйлеседі. Тартқа толтырғыш сүзбе қосылған жарма ботқасынан жасалған - қарапайым болып көрінетін өнімдер, бірақ нәтижесі керемет. Тарт жұмсақ, тұзды жаңғақ болып, ащы шоколадты-кілегейлі ащы және сүзбе қышқылымен шығады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 180 г ұн;
- - 80 г май;
- - 40 г қант;
- - 25 г бадам үгіндісі;
- - 1 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық лимон шырыны;
- - бір шымшым тұз.
- Сүзбе-жарма салмасы үшін:
- - 400 мл сүт;
- - 290 г майсыз сүзбе;
- - 90 г манна;
- - 5 ас қасық. ас қасық қант ұнтағы;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 шай қасық ваниль эссенциясы, лимон шырыны;
- - бір шымшым тұз.
- Шоколадты май кремі үшін:
- - 200 г қара шоколад;
- - 150 г май қаймағы;
- - 50 г қант;
- - 2 жұмыртқаның сарысы.
- Жержаңғақ кремі үшін:
- - 200 г тұздалған жержаңғақ;
- - 10 г жержаңғақ майы;
- - 1 ас қасық. қасық қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қалыпты маймен майлаңыз. Қамырға ұн, май, тұз, сарысы, ұнтақталған бадам араластырыңыз, лимон қышқылын қосыңыз. Қамырды қалыпқа салыңыз, оны түбіне жайып, кішкене жақтарын жасаңыз. Мұздатқышқа 10 минут қойыңыз.
2-қадам
Сүтті қайнатыңыз, тұз қосыңыз, қант қосыңыз, манна жармасын қосыңыз. Ботқаны қалыңдатқанша пісіріңіз, үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін ботқаны сәл салқындатып, сүзбе, қант ұнтағы, ваниль эссенциясы және лимон шырынын араластырыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Жержаңғақ кремін жасайық. Блендерде қант пен жаңғақтарды ұнтақтаңыз, ұсақталған үгінділерге дейін араластырыңыз, жержаңғақ майын қосыңыз, кілегейге дейін илеңіз. Алынған кремді қамырға құйыңыз. Сүзбе-жарма массасын үстіне жайыңыз. 180 градус температурада 40 минут пісіріңіз.
4-қадам
Тартқышты пештен алыңыз да, температураны 120 градусқа дейін төмендетіңіз. Кремді қайнатыңыз, шоколадты ағаш шпательмен араластырыңыз. Қант, сарысы қосыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Шоколадты кілегейді сәл салқындатылған сүзбеге салыңыз, пешке 30 минутқа жіберіңіз. Шоколадты жержаңғақ қайнатпасын толық суытып алыңыз, жақсырақ түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Шайға қызмет етіңіз.
