Жидектерден керемет тәтті десерт жасалады. Оны жидектер мен жемістердің кез келген түрімен жасауға болады. Бұл тәттілерді бір-сегіз айға дейін сақтауға болады.
Бұл қажетті
- Шабдалы - фейхоа:
- - 250 г шабдалы;
- - 1/2 қаптама желатин;
- - 250 г фейхоа;
- - 500 г қант;
- Құлпынай мармелады:
- - 500 г жаңа құлпынай;
- - 500 г қант;
- - 1/2 қаптама желатин;
- - 1 шай қасық ванилин;
- - 2 шай қасық ақ ром;
- Жидектердің 4 түрінен қызыл мармелад:
- - 500 г қызыл қарақат;
- - 500 г таңқурай;
- - 600 г шие;
- - 500 г құлпынай;
- - 2 кг қант;
- - 2 пакет желатин;
- - бір лимонның ұнтақталған қабығы;
Нұсқаулық
1-қадам
Шабдалы - фейхоа
Шабдалы текшелерге кесіліп, терең кастрюльдегі желатинмен біріктіріліп, 12 сағатқа қалдырылуы керек. 12 сағаттан кейін араластырып, пешке салыңыз, қайнатыңыз, жіңішке кесектер мен қантқа туралған фейхоа жемістерін біріктіріңіз, қайнатыңыз, араластырыңыз, 2 минут. Қалыптарға салыңыз.
2-қадам
Құлпынай мармелад
Жидектерді ағын сумен шайыңыз, дуршлагқа құйыңыз, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз, сүлгімен аздап тазартып, сабағын кесіңіз. Жидектерді тегіс болғанша ұнтақтаңыз, қант, желатин, ванилин қосыңыз. Содан кейін қант толығымен ерігенше массаны қолмен шайқаңыз. Роммен толықтырыңыз. Мармеладты қалыптарға орналастырыңыз, ораңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Жидектердің 4 түрінен қызыл мармелад
Қажетті жидектерді шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Целлюлозаны сығып, қарақатпен шанышқымен ұнтақтаңыз; таңқурайды сабағынан өңдеп, қарақатпен бірге сүзгі арқылы сүртіңіз. Шиені қоқыстардан тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Құлпынайларды сабағынан тазалаңыз, жидектерді 4 тілімге кесіңіз. Барлық жидектерді терең кастрюльге қосып, қант пен желатин қосыңыз, оларды кейде араластыра отырып, бір сағат қанықтырыңыз. Содан кейін ақырын қайнатыңыз және кейде араластырып, оны 4 минут қайнатыңыз. Бірнеше минуттан кейін дәмді қосыңыз. Мармеладты дереу дайындалған банкаларға салыңыз және қақпақтарды жабыңыз.
