Кәдімгі желе дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы десерт. Ондағы желатин буындардың, тырнақтардың, шаштардың, сүйектердің, шеміршек тіндерінің күйіне жақсы әсер етеді. Ал егер сіз желе түзетін негіз ретінде агар-агарды (теңіз балдыры негізінде жасалған өнім) немесе пектинді алсаңыз, онда сіз организмнің токсиндерді, токсиндерді және тіпті ауыр метал тұздарын кетіру қабілетін арттыра аласыз.
Бұл қажетті
-
- Желатин - 1, 5-2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 100 г;
- алма - 1 дана;
- су - 500 мл;
- алмұрт - 1 дана;
- шұңқырлы шие - 0,5 кесе
- консервіленген немесе компоттан жасалған болуы мүмкін;
- жалбыз - 2-3 бұтақ;
- желе қалыптары.
Нұсқаулық
1-қадам
Жемістеріңізді дайындаңыз. Жидектерді сұрыптаңыз. Сумен шайыңыз. Алма мен алмұрттың қабығын аршыңыз. Оларды кесектерге кесіңіз. Алма жұқа тілімге, алмұртқа - «кесектерге» немесе «жолақтарға» кесілгенде әдемі көрінеді. Алманың «тот басуына» жол бермеу үшін оны аздап лимон шырынын себіңіз немесе оны сиропқа қоспас бұрын бірден кесіңіз.
2-қадам
Желе негізі - сироп. Оны дайындау үшін кішкене кастрюльге жарты литр су құйып, отқа салыңыз. Су қайнатылған бойда оған бір стақан түйіршіктелген қант құйыңыз, қасықпен араластырыңыз. Өртті азайтыңыз.
3-қадам
Бұрын дайындалған алма мен алмұртты қайнаған сиропқа бірнеше минут қосыңыз. Жеміс аздап «ұстап» алу керек, бірақ қайнатпау керек. Сіздің базаңыз дайын. Кәстрөлден алма мен алмұртты саңылаулы қасықпен алыңыз да, табаққа салыңыз. Олар сізге пайдалы болады. Сиропты ыдысқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Енді желе - желатиннің негізгі компонентіне кезек келді. Ол үшін бір жарым-екі ас қасық желатинді салқын қайнатылған сумен 1: 8 немесе 1:10 есебімен құйыңыз, яғни 12-20 қасық. Араластырып, 20-30 минутқа «ісінуге» қалдырыңыз.
5-қадам
Желатин дайын болғанға дейін десертті безендіре бастаңыз. Алма мен алмұртты тостағанның түбіне қабаттап салыңыз. Ыдысқа «жарқын дақ» беру үшін шие салыңыз (шұңқыр), бұл жағдайда жаңа піскен немесе консервіленген болады. Егер мұздатылған шиені қолдансаңыз, қалыпқа қоспас бұрын қантпен немесе қант ұнтағымен аздап себіңіз. Дегенмен, сіз жидекті «сол күйінде» қалдыра аласыз, содан кейін ол сіздің десертке белгілі бір «қышқыл» қосады.
6-қадам
Желатин ісінген бе? Оны баяу отқа қойыңыз. Желатин толығымен «ерігеннен» кейін оны сүзіп алыңыз, содан кейін сиропқа қосып, араластырыңыз. Дайын желе массасын жемістермен қалыптарға құйыңыз. Әр ыдыстың үстіне жалбыз жапырағын салыңыз. Мұздату үшін желе тоңазытқышқа салыңыз. Дайын десертке қызмет еткенде, кілегеймен, үгітілген шоколадпен, жидектермен, жаңғақпен безендіріңіз.
7-қадам
Қаласаңыз, апельсинді желе құрамына да қосуға болады. Немесе олардан бөлек тағам жасаңыз. Ол үшін бір апельсин қабығын аршыңыз, шеңберге кесіңіз, қант себіңіз. Апельсин шырынды беру үшін отыз минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны сиропқа құю керек. Апельсинді қалыптарға салыңыз. Содан кейін оған желатин қосылған сиропты құйыңыз.
8-қадам
Сондай-ақ, тағамды қарапайым печеньелермен әртараптандыруға болады. Кішкентай, бірақ тым кішкентай емес бөліктерге сынған, бұл сіздің десертке жақсы қосымша болады. Печенье желатинді сиропты қосар алдында бірден қосылады, содан кейін олар қатты ылғалданып үлгермейді.
9-қадам
Сіз үлпілдек десерт жасағыңыз келе ме? Содан кейін желатинді сироптың бір бөлігін ғана қалыптарға құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Желе «шайқалатын» дәйектілікке ие болған кезде, қалыпқа басқа жеміс-жидек қабатын қосып, қалған сиропты төгіп тастаңыз. Тағы да - тоңазытқышта.
