Осы рецепт бойынша бұршақ сорпасы бүкіл отбасын қуантады. Хош иісі өте жарқын, дәмі сәл қышқыл. Бұршақ сорпаның қалыңдығы мен қанықтылығын береді. Бұл сорпа тауық сорпасында пісірілген қызанақпен жақсы дайындалады. Көкөніс сорпасы тым бос болады, ал сиыр сорпасы тым дөрекі болады.
Бұл қажетті
- - паприка - 1 ас қасық;
- - бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - консервіленген бұршақ - 1 банка;
- - сорпа - 800 мл;
- - шамдар - 350 г;
- - болгар қызыл бұрышы - 1 дана;
- - қызанақ - 400 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Болгар бұрышы мен қызанақты бұрын фольгамен жабылған пісіру парағына салыңыз. Тері қара болғанша жоғары деңгейде пісіріңіз. Қабықтарды пісіргенде, бұрышты екінші жағына бұраңыз. Теріні барлық жағынан қара болғанша, оны осылайша 5 рет айналдырыңыз.
2-қадам
Пиязды сақиналарға кесіп, өсімдік майына қайнатыңыз. Отты орташа деңгейге қойыңыз, пияз жағымды хош иіс пен түс өзгеруі керек.
3-қадам
Пештен пісіру парағын алыңыз, көкөністерді қабығын жұмсарту үшін ыдыспен жабыңыз. Әрі қарай, жемісті теріні алып тастаңыз. Тұқымдарды бұрыштан алыңыз. Бұрыштың жартысын текшелерге кесіңіз де, қызмет еткенге дейін қойыңыз.
4-қадам
Бұрыш пен қызанақтың қалған жартысын блендерге салыңыз. Пісіру парағында жиналған шырынды сол жерден ағызып алыңыз. Жуылған бұршақ пен пиязды қосыңыз. Сорпаны 400 г мөлшерінде құйыңыз.
5-қадам
Біртекті болғанша шайқаңыз. Тұз, қара бұрыш және паприка қосыңыз. Егер сорпа тұзды болса, тұз қажет емес.
6-қадам
Массаны екінші рет шайқаңыз, кастрюльге құйыңыз. Қалған 400 г сорпаны қосып, сорпаны қайнатыңыз. Көбік пайда болған кезде оны алып тастаңыз. Сорпаны баяу отта 7 минут қайнатыңыз. Бұрыштың жартысын қайнатудың аяқталуына дейін ертерек кесіңіз. Сондай-ақ, егер бар болса, песто тұздығын қосуға болады.
