Әдетте сорпалар дайындалады, бірақ біз сізге бірінші тағамның қызықты нұсқасын ұсынамыз - бұршақ пен қымыздық қосылған пісірілген сорпа. Бұл сорпа неғұрлым қоректік болып шығады, ал бұршақ жаңа қымыздықтың қышқылымен жақсы үйлеседі.
Бұл қажетті
- - 1 кг бұршақ;
- - 1 кг қызанақ;
- - 500 г жасыл пияз;
- - 300 г қымыздық пен шпинат;
- - 1 циабатта;
- - балдыркөктің 2 сабағы;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - ақжелкен, насыбайгүл шоғыры;
- - 10 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Бұршақтарды бір-екі сағат бұрын салқын суға салып қойыңыз, содан кейін оған ақжелкен, 1 томат және 3 сарымсақ түйірін қосып қайнатыңыз. Әрбір циабатты ұзына бойына кесіңіз, содан кейін жартысын төрттен бөліп, пісірме табаққа салыңыз да, пешке 5 минут қойыңыз.
2-қадам
Қымыздықты қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз, саңылаулы қасықпен алыңыз. Шпинатты бір суда бөлек қайнатыңыз, оны да алыңыз, суды үнемдеңіз. Қызанақты күйдіріңіз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз. Қалған сарымсақ, жасыл пияз және балдыркөк сабағын ұсақтаңыз.
3-қадам
3 ас қасық зәйтүн майын үлкен табада қыздырыңыз, сарымсақты қайнатыңыз, пияз бен балдыркөк қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Томат целлюлозасын, тұз қосыңыз, жарты сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Бұршақтың жартысын қайнатылған суды қосып, шанышқымен езіңіз. Пюре бұршағын көкөністермен бірге табаға салыңыз, шпинат қосылған қымыздық қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз.
5-қадам
Нанның жартысын ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, үстіне 3 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз, үстіне сорпа құйыңыз, жуылмаған бұршақ, бұрыш, тұз себіңіз, нанмен жабыңыз. Зәйтүн майымен қайтадан тамызыңыз, аздап су құйыңыз, онда қымыздық шпинатпен пісірілген. 20 минут пісіріңіз, содан кейін пісірілген қымыздық сорпасына насыбайгүл себіңіз де, бірден қызмет етіңіз.
