Бұршақ сорпалары жоғары тағамдық құндылығымен және ерекше дәмімен ерекшеленеді. Әдетте, мұндай сорпаға арналған сорпа ысталған етден дайындалады, бірақ ол қой етінің етінен кем емес дәмді болады. Сонымен қатар, бұл сорпа қызанақтың жағымды дәмі мен жарқын, қанық түске ие болады.
Бұл қажетті
- Төрт порция үшін:
- - 600 г қозы;
- - 300 г қызанақ;
- - 100 г күріш;
- - 100 г бұршақ;
- - 2 пияз;
- - 1 сәбіз, 1 жұмыртқа;
- - жасыл шоқ;
- - тұз, ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақты бір түнде сулаңыз. Сіз кез-келген, мысалы, ноқатты ала аласыз.
2-қадам
Қозының целлюлозасын сүйектен бөліп алыңыз. Сорпаны сүйектерге дайындаңыз. Содан кейін оны сүзіп, қайнатыңыз, суланған бұршақ қосыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
3-қадам
Күрішті жартылай дайын болғанша бөлек қайнатыңыз.
4-қадам
Етті ет тартқыштан өткізіңіз, күріш қосыңыз, шикі жұмыртқаға ұрыңыз. Бұрыш, тұз, араластырыңыз. Ұсақталған етді фрикаделькаларға салыңыз.
5-қадам
Пиязды тазалаңыз, ұсақтаңыз, кішкене сорпада табада қайнатыңыз, сорпаға қосыңыз, 3 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Сәбізді тазалаңыз, үлкен үккіште үккіште өткізіп, сорпаға жіберіңіз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Қызанақтан теріні алыңыз, сорпаға майдаламай батырыңыз. 10 минут пісіріңіз.
8-қадам
Дайын бұршақ сорпасын фрикаделькалар мен қызанақтарға туралған жаңа піскен шөптермен себіңіз де, ыстық күйде беріңіз.
