Араб сорпалары ерекше дәмімен танымал. Сорпа жұмсақ, сәл тәтті және ащы болып шығады, бай дәмі бар. Сіз өзіңіздің қонақтарыңызды осындай тағаммен қуантарыңыз сөзсіз.
Бұл қажетті
- - 1 литр сорпа немесе су
- - 1 кг қызанақ
- - 1 шай қасық паприка
- - 1 кесе ақ бұршақ
- - 1 ас қасық. л. бал
- - 1 қызыл пияз
- - 3-4 ас қасық. л. өсімдік майы
- - 1 шай қасық зире
- - 1.с л. зімбір
- - 1-2 ас қасық. л. ақжелкен
- - 0,4 шай қасық даршын
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды салқын суға салып, бір түнге қалдырыңыз, су бұршақты жауып тұратындай қайнатыңыз, содан кейін суытыңыз.
2-қадам
Қызанақты ыстық сумен құйыңыз, содан кейін қабығын алып, текшелерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз, зімбірді үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
Өсімдік майын кастрюльге құйыңыз, зире, пияз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз және орташа температурада дәмдеуіштердің иісі шыққанша қуырыңыз, шамамен 5-7 минут. Бұршақтарды пісірілген сорпамен және қызанақпен қосыңыз.
4-қадам
Сорпа литр болуы керек, егер ол қайнатылған болса, оған су құйыңыз.
5-қадам
Қайнатыңыз, баяу қыздырыңыз, дәміне қарай паприка, бал, тұз және бұрыш қосыңыз. 7-10 минут отта қалдырыңыз, шөптерді қосып, оттан алыңыз.
