Балық аулау ләззат пен терең қанағат сезімімен қатар, балық аулаудың да болатыны белгілі. Оған толықтай қамқорлық жасау табысты балықшының иығына түседі, ол трофейдің бұзылуына жол бермеуі керек. Ұсталған балықты дайындаудың ең оңай жолы - тұздау.
Бұл қажетті
-
- сорпа тәрелкесі;
- кең эмаль ыдыс;
- өткір жүзі бар пышақ;
- езгі (банка су
- тас);
- қалың балық аулау сызығы;
- тас тұзы;
- қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен балықтан балдырларды, шөгінділерді немесе шөптерді алып тастаңыз. 0,8 кг-нан аз балықты ішуге болмайды, ал егер салмағы 1 кг-нан асса, онда барлық ішектер мен желбезектерді алып тастау ұсынылады. Өт қабын зақымдамауға тырысыңыз, әйтпесе балық ащы дәмге ие болады.
2-қадам
Терең табақты алыңыз, оған тас тұзы мен қант құйыңыз (100 г тұзға 25 г қанттан артық емес) және мұқият араластырыңыз. Іші шыққан балықты іштің бүйірінен ашып, ішке тұз бен қант қоспасын басына құйыңыз. Содан кейін ұшаның сыртын қабыршақпен тұзбен сүртіңіз. Қажет болса, дәмдеуіштерді қосуға болады.
3-қадам
Дайын балықты эмальданған кең ыдысқа салыңыз да, оны кішкене қақпақпен жабыңыз. Үстіне қысым көрсетіп, барлығын тоңазытқышқа екі күн қойыңыз.
4-қадам
Осы кезеңнен кейін балықты шығарып алыңыз, оны жан-жағынан таза бұлақпен немесе салқын қайнатылған сумен жақсылап шайыңыз. Бұл процедура артық тұздан арылуға көмектеседі және ет мөлдір болады.
5-қадам
Содан кейін, сіз балықты кептіру үшін іліп қоюыңыз керек. Ол үшін ұшаларды қалың балық аулау сызығына немесе сымға байлап, оларды ас үйге немесе әйнектелген балконға іліп қойыңыз.
