Дәмді балық пирогы - бұл нағыз дастарқанның сәні. Алайда, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оны пісіру тым ұзақ уақыт алады деп санайды. Жылдам пирогтардың рецептерін игеріңіз, балық консервілері мен дайын қамырды қолданыңыз - содан кейін тағамды дайындау өте аз уақытты алады.
Бұл қажетті
-
- Ашытқы қамыры үшін:
- 1 стакан сүт;
- 12 г құрғақ ашытқы;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 1 ас қасық қант
- 1 жұмыртқа;
- 3 кесе ұн;
- тұз.
- Қатпарлы қамыр үшін:
- дайын ашытқы қатпарлы қамырды орау.
- Толтыру үшін:
- 2 банка консервіленген қызғылт лосось өздерінің шырынында;
- 2 пияз;
- 3/4 кесе күріш
- 1 жұмыртқа;
- 50 г сары май;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жанрдың классикасы - ашытқы қамырынан жасалған пирог. Жылы сүтті, құрғақ ашытқыны, жұмыртқаны, өсімдік майын, қант пен тұзды біріктіріңіз. Ұнды массаға құйып, қамыр илеңіз. Оны кесекке жинап, орамалмен жауып, жылы жерге бір жарым сағат қойыңыз. Осы уақыт ішінде қамырдың көлемі екі есеге артуы керек.
2-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Күрішті шайып, кастрюльге салыңыз, үстіне екі стакан су құйыңыз, тұз қосып, піскенше пісіріңіз. Суды ағызыңыз, қайнатылған күрішті салқындатыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз да, оларды ыстық өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Қызғылт лосось консервіленген банкадағы сұйықтықты өз сөлінде төгіп тастаңыз, сүйектерді алып тастап, балықты бөліктерге бөліңіз.
3-қадам
Терең ыдыста балықты, пиязды және күрішті біртектес етіп араластырыңыз. Тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Ұнға себілген тақтаға шыққан қамырдың жартысын жайыңыз. Пісіру парағын маймен майлап, үстіне жайылған қабатты салыңыз. Толтырманы біркелкі қабатқа жайып, шетінен 1,5 см артқа қарай созыңыз, қалған қамырды жайып, онымен тортты жауып, шеттерін мұқият қысыңыз. Ортасында кішкене тесік жасаңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны араластырып, оны торттың бетіне тегіс силикон щеткасымен жағыңыз. Тортты 15-20 минутқа тұрып, 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40-50 минут пісіріңіз. Тағамның дайындығын ағаш таяқшамен тексеруге болады - егер онда қамырдың іздері қалмаса, торт дайын. Оны пештен шығарыңыз, ағаш тақтаға қойыңыз және ыстық қабықты сары маймен сүртіңіз. Тортты сүлгімен жауып, оны тыныштандырып, суытыңыз. Сыналарды кесіп, жылы немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
5-қадам
Пісіру процесін жылдамдату үшін дайын қатпарлы қамырды қолданыңыз. Мұзды ерітіңіз, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз, толтырғышты жайыңыз, екінші ораммен жабыңыз. Торттың ортасында тесік жасап, алтын қоңыр қабықты жасау үшін бетін жұмыртқаның жұмыртқасымен сүртуді ұмытпаңыз. Қатпарлы қамырды 30-40 минут пісіріп, жылыға береді.
