Жапондықтар күрішті, сондай-ақ одан жасалған тағамдар мен аспаздық өнімдерді жақсы көреді. Күрішті қайнатады, кейде қуырады. Әдетте балық, бұршақ және басқа көкөністермен бірге беріледі. Күріштің тағамдары құнарлы, себебі күріште көп мөлшерде ақуыз бар. Күріштің болгар бұрышы, цуккини, пиязбен үйлесімі әсіресе сәтті, бұл өнімдердің бәрін «Көкөністермен қуырылған күріш» деп аталатын жапондық ыстық тағамға қосуға болады.
Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- дөңгелек дәнді күріш 80 г;
- қытай қырыққабаты 100 г;
- цуккини 100 г;
-сәбіз 100 г;
- болгар бұрышы 80 г;
- пияз 70 г;
- сарымсақ 30 г;
- жұмыртқа 1 дана;
- өсімдік майы 80 г;
-жас тұздығы 70 г.
«Көкөністер қосылған қуырылған күріш» тағамының технологиясы
Қажет болса, күрішті сұрыптаңыз. Содан кейін оны мөлдір су ағып бастағанша жақсылап шайып тастау керек. 1: 1 қатынасында суға құйып, кастрюльге қақпағы ашық болғанға дейін қайнатыңыз. Күріш қайнатылған кезде отты минимумға дейін азайту керек, ыдысты қақпақпен жауып, су толығымен қайнатылғанша пісіріңіз. Барлық пісіру процесінде қақпақтың астына 1-2 рет қарауға тырысыңыз. Барлық су қайнап болғаннан кейін, күріштің кастрюлін оттан алып, 20 минут ұстаңыз. Содан кейін қақпақты ашып, күрішті сәл салқындатыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз.
Қырыққабат, цуккини, болгар бұрышы, сәбіз және пияз, жуыңыз, тазалаңыз және белдеулеріне кесіңіз. Көкөністерді жартылай дайын болғанша пісіру керек, содан кейін оларға қайнатылған күріш пен майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Қоспаны қуырыңыз, содан кейін оны шикі жұмыртқамен дәмдеңіз, жұмыртқа қатып қалғанша тез араластырыңыз.
Қызмет көрсетер алдында ыдысқа соя тұздығы қосылады, оны бөлек беруге болады.
