Қара өрік, күріш, көкөністер мен ірімшік қосылған хош иісті, шырынды балық кастрюль - бұл ерекше дәм және әдеттен тыс үйлесімділік, ол барлық отбасы мүшелерін қуантады. Бұл тағам мерекелік түскі ас үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- 800 г треска филесі;
- 2 ас қасық майонез;
- 150 г қатты ірімшік;
- 2/3 кесе күріш
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 2 қызанақ;
- 70 г қара өрік;
- күнбағыс майы;
- тұз, қара бұрыш және балық дәмдеуіштері.
Дайындық:
- Таразыдан треска филесін алып тастаңыз, ағын сумен шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз және қарапайым бөліктерге бөліңіз.
- Балық бөліктерін кез-келген тағам контейнеріне салыңыз, балық дәмдеуіштері мен майонезбен дәмдеңіз, дәмдеуіштер біркелкі бөлінгенше араластырыңыз және маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
- Сонымен қатар, қара өрікті суық суға 10 минут салып қойыңыз, содан кейін судан алып тастап, белдеулеріне кесіңіз.
- Күрішті шайыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз және салқындатыңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Қызанақты шеңберлерге кесіңіз. Бұл рецепт үшін сіз қарапайым қызанақтарды ғана емес, сонымен қатар шие қызанақтарын да ала аласыз, оларды қолданған кезде жартылай кесіп тастаңыз.
- Мұнайды табаға салыңыз.
- Пияз бен сәбізді қабығынан тазалап жуыңыз. Пиязды турап, сәбізді үккіштен өткізіп, осы ингредиенттерді ыстық майға салыңыз да, қайнатыңыз.
- Дайын қуыруды қайнатылған күрішке құйып, қасықпен араластырыңыз.
- Кәстрөлге арналған тағамды фольгамен жабыңыз. Қуырылған күрішті фольгаға салыңыз, күріштің үстіне маринадталған треска кесектерін салыңыз.
- Кодты өрік жолақтарымен, қара өріктерді қызанақ шеңберлерімен жабыңыз.
- Пішіннің мазмұнын көптеген ірімшіктермен жабыңыз және пешке 180 градусқа дейін қыздырылған 25-30 минут жіберіңіз.
- Осы уақыттан кейін пештен күріш пен көкөністер қосылған дайындалған балық кастрюлін алыңыз, аздап алыңыз, бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз және жаңа піскен көкөністермен (немесе салатпен) беріңіз.
