Шопанның картоп пирогы - бұл оңай дайындалатын және сонымен бірге дәмді тағам. Картоп пюресі хош иісті саңырауқұлақтардың үстіңгі жағында өседі. Бұл жағдайда пішінді жоғарғы жағына дейін толтырудың қажеті жоқ, әйтпесе пюре қашып кетеді.
Бұл қажетті
- - бұрыш;
- - тұз;
- - пияз - 200 г;
- - ұсақ саңырауқұлақтар - 400 г;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - сүт - 250 г;
- - картоп - 800 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты қабығы мен тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз. Картопқа ыстық сүт қосып пюре жасаңыз. Пюрені жылы болғанша суытыңыз.
2-қадам
Осы уақытта пиязды ұсақтап турап, оны орташа отта аздап қызарғанша қуырыңыз. Егер саңырауқұлақтар өте кішкентай болмаса, оларды әрқайсысына 4 бөлікке бөліңіз. Саңырауқұлақтарды пияздың үстіне қойыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтар шырын сына бастаған кезде, лаврдың үш жапырағын қосып, отты жоғары деңгейге көтеріп, сұйықтық толығымен буланғанша үнемі араластырып қуырыңыз. Саңырауқұлақ қоспасын бұрыш және тұздап алыңыз.
4-қадам
Жоғары деңгейлі пісірме табақты жұмсақ маймен майлаңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды лавр жапырағынсыз орналастырыңыз. Жұмыртқаны пюре етіп шайқаңыз. Егер ол өте сұйық болып шықса, оған бір ас қасық крахмал қосыңыз. Сүтпен бірге қаймақ немесе қою қаймақ алуға болады, кастрюльге жақсы болады.
5-қадам
Пюре саңырауқұлақтардың үстіне қойыңыз. Бұрыш және үстіне паприка себіңіз. Пеште 220oC температурада қырық минуттай пісіріңіз. Торттың жоғарғы жағы алтын қоңыр және жарылған болуы керек. Пешті өшіріп, тортты тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
Шопанға арналған картоп пирогы дайын, оны үстелге сәл салқындатылған сүт, желе, компот, шай немесе айранмен бірге бере аласыз.
