Ең танымал және пайдалы пирогтардың бірі. Мұны істеу өте оңай. Егер сіз дәстүрлі рецепт бойынша дайындалатын болсаңыз, онда сіз толтыруға жаңа шөптерді қосуыңыз керек, бұл дәмді неғұрлым қарқынды және жарқын етеді.
Бұл қажетті
- - 100 г май;
- - 350 г премиум ұн;
- - 100 мл кілегей;
- - 10 г жаңа ашытқы;
- - 5 г қант;
- - 200 г картоп;
- - 150 г ірімшік;
- - 100 г қаймақ;
- - 2 г тұз;
- - 0,5 ұнтақталған қара бұрыш;
- - 2 г тимьян;
- - 100 г салат жасыл;
- - 50 г ақжелкен;
- - 50 г жасыл қызылша (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен жаңа піскен шөптерді алыңыз, оларды салқын ағын сумен жақсылап шайыңыз. Оны салқын, қараңғы жерде жапырақтармен іліп қойыңыз. Тоңазытқышта қалдыруға болады. Жасылдар пісірер алдында толығымен кебуі керек, әйтпесе толтырғыш жіңішкеріп, торт қышқыл болады.
2-қадам
Су моншасында кремді аздап қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Кремді терең ыдысқа құйып, оған 100-150 мл қайнаған жылы су құйыңыз. Ашытқы мен қант қосыңыз, шайқаңыз. Еленген ұнды кішкене бөліктерге салыңыз. Сары майды су ваннасында ерітіп, алыңыз да, сәл салқындатыңыз, содан кейін қамырға қосып, аздап тұздап, араластырыңыз. Қамырды илеңіз, оны пакетке салыңыз да, жарты сағатқа көтерілуге қалдырыңыз.
3-қадам
Картопты жақсылап шайыңыз, қабығын аршыңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз, кастрюльге жіберіңіз, аздап тұздалған су құйыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Оттан алып, сәл салқындатыңыз, содан кейін шанышқымен езіңіз. Суды толығымен ағызбаңыз. Картопқа туралған ірімшік пен қаймақ қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Тимьян мен бұрыш қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
4-қадам
Қамырды жіңішке етіп жайып, қалыпқа салыңыз. Жасылдарды ұсақтап турап, қамырға салыңыз, үстіне біркелкі қабатта картоп толтырыңыз. Тортты қамырмен жауып, сызықпен жабыңыз. Торт домбығып кетпес үшін ортасында кішкене тілім жасаңыз. Тортты жақсылап қыздырылған пешке салыңыз да, 20 минут пісіріңіз.
