Шопанның бұқтырмасы кездейсоқ аталған жоқ. Бұл дәмді картоп пен тофумен, жібектей жасыл және жаңа піскен көкөністермен толтырылған көкөністерге бай тұздықты сорпа. Үйде көкөністер мен шөптер көп болса, бұқтырылған тағамды пісіру өте қолайлы.
Бұл қажетті
- -1/2 өнер. зәйтүн майы
- -1/2 шай қасық паприка
- -1/2 шай қасық куркума
- -1/4 шай қасық қара бұрыш
- -1 орташа сары пияз, туралған
- -4 түйір сарымсақ, туралған
- -3 орташа қызыл картоп, текшелерге кесілген
- -3 орташа сәбіз, туралған
- -3 балдыркөк сабағы, туралған
- -800 грамм кез келген туралған саңырауқұлақтар
- -1/3 стакан ұн
- - 1 және 1/2 шай қасық кептірілген итальяндық шөптер
- -1/2 шай қасық кептірілген розмарин
- -3 ас қасық. соя тұздығы
- -1 ас қасық Worcestershire Vegan Saus
- -3 кесе көкөніс сорпасы
- -2 кесе су (қалаған қалыңдығы үшін көп немесе аз)
- -1 ас қасық зәйтүн майы
- -100 грамм қатты тофу
- -1 ас қасық алма сірке суы
- -2 ас қасық тағамдық ашытқы
- -1/2 кесе жаңа туралған ақжелкен
- -2 үлкен уыс жаңа шпинат
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен сорпа кәстрөлінде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Паприка, куркума және қара бұрыш қосыңыз. Үнемі 30 секундтай араластырыңыз. Пияз мен сарымсақты қосыңыз. Пияз жұмсақ болғанша 5 минут қайнатыңыз. Картоп, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Барлығын 10 минуттай қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.
2-қадам
Содан кейін ұн мен кептірілген шөптерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, соя тұздығын, Вустерширді, сорпаны және суды қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз және отты азайтыңыз. 15 минуттай қайнатыңыз немесе картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
3-қадам
Зәйтүн майын үлкен табада орташа температурада қыздырыңыз. Кәстрөлге туралған тофу қосыңыз. Қабыршақ қытырлақ және қызарғанша, кейде араластыра отырып, шамамен 10-15 минут қуырыңыз.
4-қадам
Сорпаны оттан алып, оған сірке суын, тағамдық ашытқы, жаңа ақжелкен, шпинат және тост қосылған тофу қосыңыз.
5-қадам
Ыстық қызмет етіп, паприка мен жаңа ақжелкенге себіңіз.
