Сіздердің назарларыңызға шырынды ет шарлары мен дәмдеуіштер қосылған картоп кастрюлінің ерекше рецептін ұсынамыз. Рецепт қызанақ, ірімшік және шөптер түріндегі дәмді қоспамен бірге жүретініне назар аударыңыз, ол тағамға қалаған жағдайда ғана қосылады.
Құрамы:
- 0,5 кг ұсақталған шошқа еті;
- 5 картоп;
- 1 пияз;
- 2 сәбіз;
- 4 ас қасық. л. куркума;
- 2 жұмыртқа;
- 6 шай қасық дәмдеуіштер;
- 2 шай қасық тұз;
- 4-8 ст. л. майонез;
- 3-5 шай қасық қыша;
- қуыруға арналған күнбағыс майы;
- 2-3 қызанақ (міндетті емес);
- қатты ірімшік (міндетті емес);
- ақжелкеннің бірнеше бұтағы (міндетті емес).
Дайындық:
- Пиязды пышақпен майдалап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
- Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Пиязды майға салыңыз, жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Содан кейін пиязға сәбіз және куркума қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Картопты тазалап, үккіштен өткізіңіз. Картоп целлюлозасын қолыңызбен аздап қысыңыз, артық шырынды алып тастап, ыдысқа салыңыз.
- Жұмыртқаны сол жерге айдап, көкөністерді қуырыңыз, тұз қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді, сондай-ақ қыша мен майонезді дәміне қарай қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Егер сізге дәмдеуіш тағам қажет болса, онда бұрыш пен қыша мөлшерін көбейтуге болады.
- Қабырғалары жоғары пісірме табақты немесе табақты алыңыз. Картоп массасын қалыптың түбіндегі бір қабатқа салыңыз да, қасықпен тегістеңіз.
- Фаршты езіңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, араластырыңыз.
- Ұсақталған шошқа етінен кішкене фрикаделькалар жасаңыз және оларды картоп қабатының үстіне біркелкі орналастырыңыз. Фрикадельдерді дымқыл қолмен жасау ұсынылады, сондықтан олар оңай қалыптасады және қолдарыңызға жабыспайды.
- Толтырылған пішінді 195 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
- Барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін пішіннің мазмұнын пісіріңіз.
- Қаласаңыз, пісіру аяқталғаннан кейін сіз томаттың арасына томат кесектерін және ақжелкен жапырақтарын салуға болады. Пішіннің барлық мазмұнын үгітілген қатты ірімшікпен құйып, оны пешке 10-15 минутқа жіберіңіз.
- Ширек сағат өткеннен кейін кәстрөлдегі фрикадельді пештен алыңыз да, тікелей пісірме табаққа салыңыз.
