Сіз бұрыннан таныс тұшпараларға жаңа көзқараспен қарап, мәзіріңізді ерекше рецепттермен әртараптандыруға тырыса аласыз. Мысалы, тұшпараны көкөністер, ірімшік, саңырауқұлақтар, шөптер қосып, қызанақ немесе кілегей соусымен дәмдеуіштер қосып порцияланған ыдыстарда пісіруге болады. Қарапайым және таңғажайып дәмді!
Пісірудің нәзіктіктері
Бұл тағамды дайындау өте қиын емес - дайындалған тұшпараны кәстрөлдердің арасына таратып, қажетті ингредиенттерді қосып, пешке салыңыз. Кәстрөлдерде пісірілген саңырауқұлақтары бар тұшпара, ірімшік тұздығы бар тұшпара, қаймақ, томат тұздығы өте тәбетті.
Мұндай тағам шырынды, хош иісті және қанағаттанарлық болып шығады - ол мерекелік үстелдің басты тағамына айналуы мүмкін. Кәстрөлдердегі тұшпара дәмді тұздықпен толықтырылған толық тағам болғаны жақсы.
- Кәстрөлдердегі сұйықтықсыз тамақ күйіп кететінін әрдайым есте сақтаңыз, сондықтан тұздық немесе таңғыш қажет.
- Мұндай тағам үшін өздігінен жасалған тұшпара да, сатып алынған тұшпара да жарайды.
- Егер сіз тұшпараны өз бетіңізше жасасаңыз, онда барлық ет түрлерін бір-бірімен біріктіруге болмайтынын ескеріңіз. Мысалы, тауық пен күркетауықты араластырмаған дұрыс.
- Ұсақталған тауық еті құрғақ, сондықтан оған кішкене шошқа майын қосқан жөн.
- Кәстрөлдер қақпақпен жабылған болса жақсы, бірақ сіз бұл үшін қамырдан жасалған торттарды немесе фольганы қолдануға болады.
- Тұшпараны ыдысқа салмас бұрын, сіз қайнатпайсыз, бірақ аздап қуырыңыз.
- Тұздыққа кішкене ысталған кеуде немесе ветчина қосуға болады, сонда тұшпара одан да қанағаттанарлық және дәмді болады.
- Егер сіз көкөністерді, мысалы, болгар бұрышы, қызанақ, сәбіз, бұршақ, гүлді қырыққабат, шөптер, пиязды тұшпарамен бірге кастрюльдерге салсаңыз, қызықты болады.
- Үстіне үгітілген ірімшік қосыңыз, ол ериді, ингредиенттердің өзіндік түріне айналады және тағамға ерекше талғампаздық береді.
Тәжірибелі аспазшылардың кеңестері мен тәсілдері:
- Тұшпараны пісірер алдында оны тұзды суға қайнатыңыз немесе қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін жартылай фабрикаттарды порцияланған ыдысқа салыңыз, өсімдік майына бұқтырылған көкөністер, қуырылған шұжық немесе саңырауқұлақтар қосыңыз. Барлық компоненттерді толтырғышпен араластырып, үгітілген ірімшікке себіңіз. Сіз бәрін 180 градусқа 15-20 минут пісіруіңіз керек.
- Егер сіз мұздатылған ыңғайлы тағамдар дайындап жатсаңыз, онда оларды кілегей, қаймақ немесе майонезден жасалған жұқа тұздықпен құйыңыз. Сіз оларды шөптер, бұрыш, қыша, лавр жапырақтарымен және кез-келген басқа дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Бұл жағдайда термиялық өңдеу ұзақтығы екі есеге артады (40 минут).
- Дайын тағамның шырындылығы үшін оған шошқа майы немесе май қосылады.
- Сорпаны кәстрөлдерге құйып, көкөністер қосуға болады, содан кейін нәтиже өте пайдалы және бай сорпа болады. Кәстрөлдерді қақпақпен жабыңыз, сонда сұйықтық буланбайды. Тағамға қызмет етер алдында оны қаймақ қасықпен қосып, туралған шөптерге себіңіз.
- Ашытылмаған қамырдан жасалған қақпағы бар ыдыстар өте ерекше көрінеді. Контейнерлер жай қамыр шикізат торттарымен жабылған және жұмыртқаның жұмыртқасымен майланады. 20 минуттан кейін қамыр қызарған кезде тағам дайын болады.
- Дайын тұшпараларды табақтарға салуға болады, немесе оларды порцияланған кастрюльдерде тікелей беруге болады, ол өте ерекше және ерекше болып шығады.
- Бұл тағам сіздің қиялыңыз бен тәжірибеңізді пайдалануға мүмкіндік береді. Әр түрлі қоспалар оған дәм мен хош иістің барлық мүмкін реңктерін береді. Қыша, кілегей, соя тұздығы, помидор пюресі, саңырауқұлақтар, шұжықтар және ысталған шұжықтар - сіз тұшпара кастрюльдеріне қалағаныңызды сала аласыз.
Кәстрөлдерде тұшпара жасауға арналған классикалық рецепт
Осы рецепттің арқасында сіз бірнеше минут ішінде лайықты ет тағамдарын дайындай аласыз. Оның дәмі мен презентациясының ерекшелігі ең талғампаз гурмандарды таң қалдырады және қуантады.
Тамақтану үшін сізге қажет:
- Сіздің сүйікті тұшпараңыз - 400 гр;
- Сәбіз;
- Шам;
- Қаймақ - 180 гр;
- Жасыл шоғыр;
- Тұз және май.
Қалай дайындау керек:
Алдымен тұшпараны әдеттегідей тұзды суға қайнатыңыз, жартылай дайын болғанша пісірсеңіз жеткілікті болады. Содан кейін оларды суытып қойыңыз.
Салқындатылған жартылай фабрикаттарды кәстрөлдерге салыңыз. Сәбіз бен пиязды қалауыңыз бойынша ұсақтап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
Қаймақты тұзбен және майдалап туралған шөптермен аздап шайқаңыз. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді де қосқан жөн.
Тұшпараның үстіне грильдегі көкөністерді салып, бәріне қаймақ тұздығымен құйыңыз.
Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке жарты сағатқа қойыңыз. Егер қақпақтар болмаса, оларды контейнердің жоғарғы бөлігін тығыз жабатын фольга бөліктерімен ауыстыруға болады.
Кәстрөлдегі тұшпара кілегейлі тұздықта
Сіз барлық тағамдар мен тұздықтардың көмегімен тағамды жақсартуға, оны түрлі дәм мен хош иістерге қанықтыра аласыз. Сонымен, пеште пісірілген тұшпара кілегеймен және басқа сүт өнімдерімен үйлеседі. Қалың хош иісті кілегейлі тұздықтағы тұшпара өте дәмді.
Осы тағамның екі порциясын жасау үшін сізге қажет:
- Тұшпара - 300 гр;
- Жұмыртқа - 2 дана;
- Heavy үлкен қаймақ пен қаймақ ас қасық;
- Сары май - 100 гр;
- Тұз, дәмдеуіштер.
Қалай дайындау керек:
Май кастрюльдеріндегі тұшпараларды жібіген түрінде жайыңыз. Осылайша сіз тағамды әлдеқайда тез және оңай дайындайсыз.
Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз, содан кейін қаймақ пен кілегей қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, тұз, дәміне қарай дәмдеңіз және жартылай фабрикаттарға құйыңыз.
Контейнерлерді қақпақтармен жауып, оларды 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сізге шамамен жарты сағат пісіру керек.
Дайын тұшпараны қосымша қоспаларсыз беру керек, өйткені контейнерлердің ішінде дәмді кілегейлі тұздық бар, олардың дәмін әр түрлі шөптер мен дәмдеуіштердің көмегімен жақсартуға болады.
Саңырауқұлақтар мен қаймақ қосылған ыдыстағы корольдік тұшпараға арналған рецепт
Бұл тағам осындай керемет атауға ие болды - оның дәмі әсіресе бай және жан-жақты. Бұл мерекелік түскі ас немесе кешкі ас үшін керемет нұсқа.
Патша тағамдарын дайындау үшін сізге қажет:
- Тұшпара - 600 гр;
- Саңырауқұлақтар (кез-келген нәрсе жасайды) - 300 гр;
- Майлы қаймақ - 200 гр;
- Шам;
- Картоп - 2 дана;
- Қосымша дәмсіз өңделген ірімшік - 150 гр;
- 1 ас қасық май және өсімдік майы;
- Тұз және дәмдеуіштер.
Қалай дайындау керек:
Тұшпараны жартылай дайын болғанша тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін оларды кішкене сары маймен табаға жіберіп, аздап қызарғанша қуырыңыз.
Тұшпара пісіргеннен кейін қалған сорпаны төгуге болмайды.
Саңырауқұлақтар, сіз саңырауқұлақтың кез-келген түрін ала аласыз, қағаз сүлгімен жуып, тазалап, кептіре аласыз. Ұсақтап кесіңіз.
Пиязды ұсақтап, саңырауқұлақтармен бірге мөлдір болғанға дейін қуырыңыз, ылғал табадан толығымен булануы керек.
Картопты жақсылап жуыңыз, қабығын тазалаңыз, оларды жіңішке тілімдерге бөліп, контейнерлердің түбіне салыңыз.
Картоптың үстіне жартылай дайын тұшпараны жайыңыз, содан кейін пияз-саңырауқұлақты қуырыңыз.
Барлық ингредиенттерді қалған сорпамен құйыңыз. Жабылған кәстрөлдерді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Оларды 20 минут ұстаңыз, сорпа баяу булана бастағаннан кейін, сіз тұшпараны тұздықпен құюға болады.
Тұздықты дайындау үшін қаймақ пен еріген ірімшікті тұз бен дәмдеуіштермен шайқаңыз. Егер ол тым қалың болып шықса, онда сіз аздап су құйып аласыз. Тұздықты ыдысқа құйғаннан кейін, ол кем дегенде тағы жарты сағат қайнатуы керек.
Қызмет көрсетер алдында тұшпараны үгітілген қатты ірімшікке себуге болады.
Кәстрөлдерде сорпасы бар тұшпара
Сорпасы бар тұшпара бірінші тағамды жеткілікті түрде алмастыра алады. Бұл консистенциясы бойынша шығыс қалың сорпаға ұқсас.
Мұндай тұшпара жасау үшін сізге қажет:
- Тұшпара - 0,5 кг;
- Күшті ет сорпасы - 1 л;
- Май - 100 гр;
- Картоп - 3-4 дана;
- Жасылдар - шоқ;
- Тұз және дәмдеуіштер.
Қалай дайындау керек:
Мұздатылған тұшпараны майдалап туралған картоппен майдалап туралған картопқа салыңыз. Барлығын тұздап, мойынға екі сантиметрге жетпеуі үшін ет сорпасын толтырыңыз.
Ыдыстарды қақпақпен жаппай алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Сондықтан олар қайнатқаннан кейін он минут ішінде пісуі керек. Содан кейін оларды баяу салқындаған пешке қалдырыңыз.
Қызмет көрсетер алдында ыдысты майдалап туралған шөптерге себіңіз. Таңдау бойынша әр ыдысқа майдың кішкене бөлігін қосыңыз.
Бауыры бар кастрюльдегі амур стиліндегі тұшпара
Бұл нағыз еркектерге пайдалы тағам - барлық отбасы бақытты болады!
Саған қажет болады:
- Тұшпара - 500 гр;
- Сиыр бауыры - 250 гр;
- Шам;
- Сәбіз;
- Ет сорпасы немесе су - 150 мл;
- Томат пастасы - 30 гр;
- Ұн - 30 гр;
- Лавр жапырағы;
- Дәмдеуіштер мен тұз.
Қалай дайындау керек:
Пиязды және сәбізді ұсақтап турап, бауырды жолақтарға бөліңіз. Тендерге дейін бәрін бірге қуырыңыз.
Мұздатылған жартылай фабрикаттарды кәстрөлдерге орналастырыңыз, оларға бауыр мен көкөністерді, лавр жапырақтары мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Ұнды құрғақ табада қызарғанша қуырыңыз. Томат пастасымен араластырылған сорпаны немесе суға құйыңыз.
Сіз баяу отта қоюланғанға дейін тұздықты пісіруіңіз керек. Тұз, тұздық дайын!
Тұшпараның үстіне томат тұздығын құйып, ыдысты жарты сағатқа пешке салыңыз.
Дайын тағамды маринадталған немесе жаңа піскен көкөністермен бірге қолданыңыз.
Ысталған шұжықтары бар кастрюльдегі тұшпара
Егер сіз бауырды ұнатпайтын болсаңыз, бірақ етден жасалған тағамды дайындағыңыз келсе, онда ұқсас тағамды ысталған шұжықтармен бірге дайындауға болады.
Ол үшін сізге қажет:
- Тұшпара - 900 гр;
- Ақ пияз - 2 дана;
- Ысталған шұжықтар - 250 гр;
- Қатты ірімшік - 150 гр;
- Майонез - 150 гр;
- Тұз.
Қалай дайындау керек:
Оған жуан туралған шұжықтар қосып, пиязды ұсақтап, қуырыңыз.
Тұшпара жартылай дайын болғанға дейін оны тұзды суға қайнатыңыз және ыдыстың түбіне салыңыз.
Үстіне шұжық пен пиязды қуырыңыз.
Контейнерлердің жартысын сұйықтықпен толтырып, барлығын үгітілген ірімшікке себіңіз, үстіне майонез жағыңыз.
Бұл тағамды сағатына төрттен алдын ала қыздырылған пеште пісіру керек. Картоп пюресі немесе көкөністердің гарнирімен дайын тағамға қызмет етіңіз.
Кастрюльдерге ірімшік қосылған тұшпаралар
Тұшпарадан толық ас әзірлеу оңай, оларға ірімшік пен көкөністерді аямастан қосу жеткілікті. Бұл сізге гарнирді дайындаудағы қиындықтардан құтқарады.
Барлық отбасын тамақтандыру үшін сізге қажет:
- Тұшпара - ½ кг;
- Шам;
- Сәбіз;
- Болгар бұрышы;
- Майлы қаймақ - 250 гр;
- Қатты ірімшік - 250 гр;
- Сарымсақ - 2 қалампыр;
- Тұз.
Көкөністерді кез-келген пішінде майдалап тураңыз және баяу отта жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Мұны суда өсімдік майының минималды мөлшері бар жасауға рұқсат етіледі - бұл әдіс пайдалы тағамның жанкүйерлеріне қолайлы.
Тұшпараны жартылай дайын болғанға дейін қайнатыңыз және оларды кәстрөлдерге салыңыз. Үстіне туралған сарымсақпен араластырылған қаймақ қосыңыз. Барлығын үгітілген ірімшікке себіңіз.
Тағамды алдын ала қыздырылған пеште 20 минуттай пісіру керек. Егер қаймақ тым қалың болса, оны тұшпара пісіруден қалған сорпамен аздап сұйылтуға болады.
Томат тұздығы қосылған кастрюльде тұшпара дайындауға арналған рецепт
Мұндай тұшпара өте дәмді және хош иісті.
Мұндай тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- Тұшпара - 700 гр;
- Қызанақ - 6-7 дана;
- Қаймақ - 300 гр;
- Ешқандай қоспасыз томат пастасы - 100 гр;
- Сары май - 100 гр;
- Тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.
Піскен қызанақты қайнаған сумен құйыңыз, содан кейін бірден мұзды суға батырыңыз. Осыдан кейін олардан теріні оңай алып тастауға болады. Оларды тазалап, шанышқымен мұқият езіңіз.
Тұшпараларды алдын-ала еріген сары маймен майланған, дайындалған ыдыстарға жібітуге немесе ерітуге қоймаңыз.
Жартылай фабрикаттардың үстіне помидор пюресі мен аралас томат пюресі мен қаймақ салыңыз.
Енді тағамға тұз бен дәмін қосуға болады.
Бұл қызықты тағам тығыз жабылған кастрюльдерде дайындалады - сондықтан тұздықтар буланбайды, тұшпаралар жанбайды, бірақ шырынды және дәмді болып шығады. Оларды пеште кем дегенде 25-30 минут ұстаңыз.
Егер сіздің қолыңызда қызанақ болмаса, сіз оны томат пастасымен сәтті ауыстыра аласыз, оның мөлшерін сәл көбейтесіз.
Барлық ұсынылған рецептерді кейбір өнімдерді қосу немесе жою арқылы өзгертуге болады. Олардың әрқайсысының негізінде сіз өзіңіздің шедевріңізді жасай аласыз. Пісіру үшін кішкене өлшемді жартылай фабрикаттарды алған жөн екенін ұмытпаңыз. Аралас тартылған ет қосылған үйдегі шағын жартылай фабрикаттар өте қолайлы. Бұл жағдайда тағам ерекше керемет болып шығады.
