Ұсақталған немесе тартылған етден жасалған шырынды котлеттер - бұл түскі асқа немесе кешкі асқа арналған әмбебап тағам. Фаршқа райхан сияқты хош иісті шөптерді қосып, мәзіріңізді әртараптандырыңыз. Жақсы тағамды таңдау ғана қалады - Жерорта теңізі стиліндегі түпнұсқа тағам дайын.
Бұл қажетті
-
- Ірімшік қосылған котлеттер:
- 500 г сиыр еті;
- 150 г моцарелла;
- 1 кішкентай ақ тоқаш;
- 0,5 кесе сүт;
- 1 жұмыртқа;
- 2 ас қасық ұн;
- жаңа насыбайгүл шоғыры;
- 1 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз;
- бұрыш;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
- Туралған котлеттер:
- 500 г сиыр еті;
- 100 г бүйрек майы;
- 1 пияз;
- насыбайгүл шоғыры;
- 2 тілім ақ нан;
- 0,5 кесе сүт;
- қуыруға арналған сары май;
- 1 жұмыртқа;
- 3 ас қасық нан үгіндісі.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлпілдек райхан мен ірімшік пирогтарын қолданып көріңіз. Сиыр целлюлозасын пленкалардан тазалаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Етті ет тартқышы арқылы айналдырыңыз. Алынған тартылған етті жұмыртқа мен сүтке, тұзға, бұрышқа малынған ақ ораммен араластырыңыз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Насыбайгүлдің жасылын ұсақтап тураңыз. Пиязды, сарымсақты және насыбайгүлді тартылған етке салыңыз да, оны қолыңызбен тегіс болғанша жақсылап илеңіз.
2-қадам
Моцарелла ұсақ текшелерге ұсақталады. Ұнтақталған етті сопақ және сәл тегістелген пирожныйларға қолыңызбен салыңыз. Әрқайсысына бірнеше ірімшік текшелерін басыңыз. Дайын өнімді ұнға айналдырыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және пирожныйларды қызарғанша қуырыңыз. Салатқа қызмет етіңіз және қызанақ сыналарымен безендіріңіз. Фри картоптары гарнир ретінде жақсы.
3-қадам
Туралған котлеттер өте дәмді және шырынды болып шығады. Олар үшін сиыр филесінің бір бөлігі қолайлы. Оны пленкалар мен майлардан тазалаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Етті ауыр және өте өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Тәжірибелі аспаздар бірден екі клейвермен жұмыс істей алады - бұл процесті айтарлықтай жылдамдатады. Үлкен шырындылық үшін массаға бүйрек сиыр майын қосыңыз, оны да тазалап, жақсылап шайып тастау керек.
4-қадам
Туралған сиыр еті бар ыдысқа сүтке малынған ақ нанды қосыңыз. Насыбайгүлді ұсақтап, котлет массасын араластырыңыз. Майға ұсақтап туралған және қуырылған пиязды, сондай-ақ тұз бен бұрыш қосыңыз. Ылғал қолмен пирожки жасаңыз. Жұмыртқаның сарысын аздап шайқаңыз, онымен дайын өнімді щеткамен тазартыңыз және оларды үгінділерге ораңыз.
5-қадам
Сары майды табада жылытыңыз. Котлеттерді орналастырыңыз және орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Өнімдер толығымен қуырылған болуы керек. Мұны тексеру үшін оларға ағаш шпательмен басыңыз - ағып жатқан ет шырыны толығымен мөлдір болуы керек. Туралған котлеттерді порцияланған табақтарға беріңіз, насыбайгүл жапырақтарымен безендіріп, картоп пюресін қосыңыз.
