Ораза ұстау ережелерін сақтау қиын болуы мүмкін, өйткені көптеген таныс тағамдардан бас тартуға тура келеді. Бұл жағдайда көкөніс борщі - бұл тек құдайдың сыйлығы. Сіз хош иісті сорпаны ет сорпасыз дайындауға болады, сонда пісіру процесі жылдамырақ болады.
Бұл қажетті
-
- су - 2-3 л;
- картоп - 2-3 дана;
- қырыққабат - 100-150 г;
- пияз - 1-2 дана;
- сәбіз - 1-2 дана;
- қызылша - 1-2 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық қасық;
- тұз
- лавр жапырағы
- қант - 1 шай қасық;
- лимон қышқылы немесе лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлді алып, оған салқын су құйып, отқа салыңыз. Екі-үш картопты жуыңыз, қабығын тазалаңыз, қайтадан шайыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Кесілген картопты суға жіберіңіз.
2-қадам
Пісіру кезінде қырыққабатты дайындаңыз: оны кішкене емес жолақтарға кесіңіз, оған аздап тұз қосып, қолыңызбен аздап ұсақтаңыз.
3-қадам
Қырыққабатты картоп пісіп біткен кезде қосу керек. Бұл кезде сіз саңылаулы қасықты алып, картоптан балық аулап, шанышқымен езіп, зәйтүн майымен араластыра аласыз. PySik сияқты табиғи пайдаланыңыз. Басқа заттарды алыңыз, бірақ затбелгіге назар аударыңыз, майы таза зәйтүн майы немесе olio d'oliva l'extravergine болуы керек.
4-қадам
Қырыққабат пісіп жатқанда, пиязды қабығынан тазартып, турап алыңыз, 1-2 сәбіз және бір орташа қызылшаны ірі үккіште тураңыз. Бір ас қасық томат пастасын немесе 1 стакан томат шырынын қосып, өсімдік майына сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша бәрін қайнатыңыз және кастрюльге салыңыз.
5-қадам
Үгітілген қызылшаны сәбіз мен пияздан бөлек қуырыңыз. Қызартып жатқан кезде бір шай қасық қант пен бір тамшы лимон шырынын немесе бір шөкім лимон қышқылын қосыңыз. Қышқыл орта қызылшаның бүлінуіне жол бермейді, сіздің борщыңыз әдемі қызыл түске айналады. Қызылшаны 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаға қосып, басқа көкөністермен бірге аздап қайнатыңыз.
6-қадам
Пісірудің соңында борщты тұздап, дәміне қарай шөптер қосыңыз, лавр жапырағын салыңыз. Ингредиенттердің хош иістері біртұтас күйде араласуы үшін, сорпаны аздап тұндыру керек. Боршты кастрюльді пеште бір жарым сағатқа қалдырыңыз, содан кейін ғана қызмет етіңіз.
7-қадам
Бұл сорпа әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, туралған, қайнатылған және қуырылған саңырауқұлақтарды немесе қайнатылған бұршақты қосыңыз. Толық немесе екіге бөлінген зәйтүнді табақтарға салыңыз.
