Бұршақ пен саңырауқұлақ қосылған борщ - бұл арық тағам, бірақ өте қанағаттанарлық. Ораза ұстамайтындарға, бірақ олардың фигураларын бақылайтындарға жарайды. Етсіз дайындалған бұл сорпада өте аз калория бар.
Бұл қажетті
- - бұршақ - 100 г;
- - шампиньондар - 100 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - болгар бұрышы - 1 дана;
- - картоп - 3-4 дана;
- - қызылша - 1 дана;
- - қырыққабат - 300 г;
- - дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
- - лавр жапырағы - 2-3 дана;
- - томат пастасы - 1-2 ас қасық;
- - сарымсақ - 2-3 түйір;
- - дәміне қарай жасыл;
- - күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, біз бұршақты дайындаймыз. Оны сұрыптап, суық суға 3-4 сағат салып қою керек. Бұршақты бөлме температурасында ісінуге қалдырыңыз. Ылғал бұршақты 3 литр суық сумен құйып, жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
2-қадам
Содан кейін біз тамырларды тазалаймыз. Картопты текшелерге кесіңіз, сәбіз бен қызылшаны орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Күнбағыс майын қуыруға арналған табада қыздырып, пиязды 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді қосып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз. Табаның мазмұнын борщ кастрюліне жіберіңіз. Ол жерге картоп құйып, 10 минут пісіріңіз.
3-қадам
Болгар бұрышын ұзына бойына кесіңіз, тұқымдары мен сабағын алып, көкөністі текшелерге кесіңіз. Ақ қырыққабатты жіңішке етіп тураңыз. Барлығын кастрюльге құйыңыз.
4-қадам
Қызылшаны өсімдік майына 3-5 минут қайнатыңыз, томат пастасын салыңыз, араластырыңыз және борщқа салыңыз. Тұз, бұрыш және лавр жапырақтарын қосыңыз.
5-қадам
Біз шампиньондарды жуамыз, жіңішке тілімдерге кесеміз және аздап қуырамыз, саңырауқұлақтарды кастрюльге құйыңыз. 10 минуттан кейін сорпаға сарымсақты қосыңыз, оны баспасөзден өткізіңіз немесе майдалап тураңыз.
6-қадам
Жасылдарды шайыңыз, суды кетіру үшін бірнеше рет шайқаңыз және майдалап тураңыз. Оны борщқа қосып, пешті сөндіріп, жабық қақпақ астында 15-20 минутқа қалдырыңыз.
