Жаңғақ майы - бұл өте дәмді және пайдалы өнім. Әсіресе, егер ол консерванттарсыз, бояғыштар мен хош иістендіргіштерсіз қолмен жасалса. Үйде жаңғақ пастасын қалай жасауға болады? Бұл өте қарапайым. Үй шаруасындағы әйелдер назар аударуы керек бірнеше рецепттер мен тәсілдер бар.
Пайдасы мен зияны
Табиғи өнімдерден жасалған жаңғақ майы ақуыз, дәрумендер, фолат және талшықпен оралған. Оның құрамында көптеген минералдар бар - темір, йод, мырыш, фосфор, кальций және калий. Олардың барлығы жүрек пен қан тамырларының, жүйке жүйесі мен қалқанша безінің, мидың жұмысына қажет. Паста қандағы холестерин деңгейін қалыпқа келтіреді, анемия мен шаршаудың жоғарылауына пайдалы, ми жұмысын жақсартады.
Құрамы арқасында өнім ұзақ уақыт бойы денені энергиямен қанықтырады және физикалық және психикалық стрессте пайдалы болады. Айтпақшы, еркектерде паста тестостеронды жоғарылатады, әйелдерде - құнарлылық, яғни жүктілік қабілеті.
Әрине, кез-келген өнім сияқты жаңғақ майды да шамадан тыс пайдалану мүмкін емес. Құрамында калория мөлшері жоғары және май мөлшері көп болғандықтан, оны тастау керек. Қарсы көрсеткіштер болмаған кезде дәрігерлер күніне үш ас қасық макаронмен шектелуге кеңес береді.
Назар аударыңыз: аллергиямен ауыратындар десертті тамашалай алмайды! Жаңғақтар күтпеген реакцияны тудыруы мүмкін - Квинке ісінуіне дейін.
Рецепт
Құрамы:
- жаңғақтар (жержаңғақ, жаңғақ, бадам, кешью, бразилиялық қарағай жаңғағы немесе жаңғақ) - 200 грамм
- қант - 200 грамм
- сүт - 0,5 литр
- жұмыртқа - 1 дана
- какао - 4 ас қасық
- ұн - 2 ас қасық
- май - 70 грамм
- ванилин - шымшу
Дайындық
Тазаланған (кейде олар майсыз табада алдын ала қуырылады), жаңғақтарды блендер көмегімен ұсатады. Әрі қарай, сүтті қайнатып, салқындату керек. Бөлек ыдыста ұн, қант және какаоны араластырыңыз, жұмыртқа қосыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша жақсылап ұнтақтаңыз. Содан кейін алынған қоспаға сүт құю керек, туралған жаңғақ қосыңыз. Осыдан кейін, қоспаны отқа қойып, қайнатыңыз, үнемі араластырып, масса қалың болғанша. Тәтті болу үшін дайын өнімге аздап сары май мен ванилин қосуға болады.
Термиялық өңдеусіз рецепт
Құрамы:
- бадам - 300 грамм
- қант - 200 грамм
- май - 50 грамм
- тұз - шымшу
Дайындық:
Ең алдымен, бадамды 250 градус Цельсий температурасына дейін қыздырылған пеште кептіру керек. Жаңғақтар пеште 5 минут бойы, сәл қарайғанға дейін сақталады. Әрі қарай, өнімді салқындатуға және араластырғышты пайдаланып турауға рұқсат етіледі. Массаның кесектерсіз жеткілікті біртектілігі үшін шамамен 15 минут кетеді. Жаңғақтар «шаңға» айналғаннан кейін оларға қант пен тұз қосылады. Қоспа блендерде қайтадан ұнтақталған. Бұл жолы шамамен екі-үш минут жеткілікті. Қант еріген бойда, пастаға сары май қосып, бәрін қайтадан қажетті консистенцияға дейін араластырыңыз.
Кеңес
Айтпақшы, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер онсыз да дәмді өнімді ерекше ететін өзіндік құпиялары бар. Үйде жаңғақ майына «чиптердің» барлық түрлері қосылады: мысалы, даршын және апельсин қабығы, бал және кокос жаңғағы, балқытылған шоколад және зімбір. Мұнда эксперимент жүргізуге өте үлкен алаң бар!
