Хош иісті өткір салмаға малынған кекстер бір кездері танымал болған, содан кейін бұл туралы ұмытылған, ал енді қайтадан кондитерлік дүкендерде сатылып жатыр. Қаласаңыз, пышной, шырынды және жұмсақ десертті үйде пісіруге болады.
Бұл қажетті
- - 500 г ұн;
- - 25 г ашытқы;
- - 3 жұмыртқа;
- - 150 г сары май;
- - 1 ас қасық қант;
- - 1 шай қасық тұз.
- Сироп үшін:
- - 0,5 кесе қант;
- - 80 мл су;
- - 20 мл ром;
- - 5 г лимон және апельсин қабығы.
- Жылтыр үшін:
- - 50 г ақуыз;
- - 200 г қант;
- - 2 шай қасық лимон шырыны.
- Крем үшін:
- - 150 г ірімшік;
- - 100 мл кілегей (35%);
- - 5 ас қасық қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Ашытқыны 30 ° C дейін қыздырылған 150 мл сумен ыдысқа ерітіңіз. 0,5 стакан еленген ұнға құйыңыз, араластырыңыз. Қамыр стартерін жауып, жылы жерге 30 минут жіберіңіз.
2-қадам
Үлкен ыдысқа жұмыртқа, 300 г ұн, қант, тұз салыңыз, бәрін миксермен шайқаңыз. Сәйкес келген қамырды қосқаннан кейін, қамырды араластырғышпен илеуді жалғастырыңыз. Соңында еріген сары май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша қамырды алдын ала суланған және сығылған кептірілген өрік, мейіз немесе қантталған жемістермен дәмін татуға болады.
4-қадам
Дайын қамырды зығыр матамен жабыңыз, жылы жерде 1 сағатқа алыңыз. Қамыр көтерілгеннен кейін оны әрқайсысы 250гр болатын муфта пішіндеріне біркелкі жағыңыз.
5-қадам
Қамырды қалыптарда тағы 30 минут ұстап тұру маңызды, оны көтеру үшін жылы жерде жасау керек. Кекстерді пеште 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз.
6-қадам
Сорпаны дайындаңыз. Сұйықтықты қантпен және үгітілген цитрус қабығымен лақтырыңыз. Қант ерігенше баяу отта қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Ром құйыңыз, штамм. Салқын, кең ыдысқа құйыңыз.
7-қадам
Қамырдағы сұйықтықты біркелкі таратуға тырысып, кондитерлік шприцті пайдаланып, сироппен сироппен қайнатыңыз.
8-қадам
Немесе муфтиді сиропқа жақсылап сіңіру үшін қысқышпен қолданыңыз. Кекстер алдын-ала дайындалған кілегей, крем немесе сүзбе қосылған шприцпен толтырылған кезде одан да дәмді болады.
9-қадам
Сүзбе үшін кілегейді қалың көбікке шайқаңыз. Содан кейін қаймақ ірімшігі мен қант ұнтағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және пісірілген тағамдарды қаймақпен толтырыңыз.
10-қадам
Глазурь үшін қантты, ақты және лимон шырынын миксермен шайқаңыз. Кекстер сәл салқындаған кезде, оларды мұзбен жабыңыз.
