Бұл қажетті
- - 350 г бекон,
- - 1 сәбіз,
- - ақжелкен,
- - балдыркөк тамыры,
- - 2 пияз,
- - 2 қоянның алдыңғы бөлігі,
- - 500 г шошқа еті,
- - 5 кептірілген саңырауқұлақ,
- - 200 г бұзау еті,
- - 4 шикі жұмыртқа,
- - 2 лавр жапырағы,
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді тазалап, тілімдерге кесіңіз.
2-қадам
Көкөністерді қоянмен, шошқа етімен және саңырауқұлақтармен бірге кастрюльге салыңыз. Тұз, бұрыш, лавр жапырағын қосып, салқын су құйып, 3-4 сағат қайнатыңыз, қажет болса, оған су (қайнаған су) қосыңыз.
3-қадам
Ет бұқтырылып жатқанда, 250 г (шамамен 1/3) беконды үлкен текшелерге кесіңіз.
4-қадам
Ет жұмсақ болған кезде оны сүйектен тазартып, бекон және 1 пияз бөліктерімен бірге ұсақтаңыз.
5-қадам
Бауырды бөлек дайындаңыз (оны 100 г бекон мен 1 пияз қосып қайнатыңыз).
6-қадам
Сондай-ақ, бауыр мен пиязды ұсақтаңыз.
7-қадам
Бауырды ет массасымен біріктіріп, бәрін ет тартқыштан өткізіңіз.
8-қадам
Массасы тегіс болған кезде оны шикі жұмыртқамен ұнтақтаңыз, пішінін салыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
9-қадам
2 - 3 сағаттан кейін Краков паштеті дайын болады. Ас болсын!
