Сегізаяқтылар - цефалоподтардың өкілдері. Шығыста олар тамақ дайындауда кеңінен қолданылады - олар суши, салаттар жасайды, олар тағамдық құндылығымен, ерекше дәмімен ерекшеленеді, сонымен қатар ағзаға жағымды әсер етеді.
Бұл қажетті
- - 800 г moscardini сегізаяқтары;
- - 1/3 кесе зәйтүн майы;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 тәтті қызыл бұрыш;
- - 1 ас қасық тай тәтті чили тұздығы;
- - кориандр жасыл - дәміне қарай;
- - 2 ас қасық лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкентай сегізаяқты (москардини) сатып алыңыз. Салаттар дайындау үшін дәл осылай қолдану өте ыңғайлы. Сегізаяқтарды жақсылап тазалап, басы мен тұмсығын өткір пышақпен, шеміршектерін алып тастау керек. Сегізаяқ ұшасын ағын сумен жақсылап шайыңыз. Етті шамамен жарты сағат қайнатуға болады - мұны орташа отта жасау керек. Нәтижесінде ол қызғылт түске боялады. Пісірілген сегізаяқ етін тағамға қосымша өңдеусіз қосуға болады - мысалы, салаттарда, тағамдарда. Маринадталған сегізаяқ еті бар салаттар көбірек танымал.
2-қадам
Сегізаяқтарды дүкенде алдын ала маринадталған түрде сатып алуға немесе өзіңіз маринадтауға болады. Үйде маринадталған сегізаяқ етін салатқа салу үшін, процедураны алдын-ала, салатты дайындаудан үш сағат бұрын бастау керек. Салат ингредиенттері ыңғайлы түрде араласуы үшін жеткілікті үлкен контейнер дайындаңыз. Тазартылған сегізаяқты өсімдік майымен араластырыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Енді контейнерді полиэтиленмен жауып, сегізаяқты маринадтау үшін оны екі сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Үлкен гриль табасын алып, жақсылап қыздырыңыз. Ол қызған кезде, сегізаяқтарды қуыруды бастаңыз - әрқайсысы шамамен 5 минуттан немесе жұмсақ болғанға дейін. Бұрышты ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз, кориандр жасылын ұсақтаңыз. Болгар бұрышын, шөптер мен чили тұздығын бөлек ыдысқа қосып, лимон шырынын қосыңыз, қоспаға қуырылған сегізаяқтарды салыңыз. Барлығын бірге араластырыңыз. Дайын салатты салат ыдысына жіберіңіз. Оны салқын да, жылы да беруге болады.
