Зразы - фаршталған котлет. Толтырғышқа саңырауқұлақтар, ірімшік, шөптер, картоп, жұмыртқа, қырыққабат қосылуы мүмкін … Ал зразға арналған тартылған ет тек тауық еті, шошқа еті, сиыр еті ғана емес, сонымен қатар балық болуы мүмкін. Бұл өте дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
1 килограмм балық филесі, 8 жұмыртқа, 400 грамм ескірген бөлке, 400 грамм картоп, 50 грамм қаймақ, 1 пияз, 3-4 ас қасық ұн, ұнтақталған қара бұрыш, тұз, 1 стакан өсімдік майы, нан үгіндісі
Нұсқаулық
1-қадам
Нанды қаймаққа салыңыз, 4 жұмыртқа мен картопты қайнатыңыз.
2-қадам
Балықты ет тартқыштан нанмен бірге өткізіңіз. Алынған ұсақталған балықты 2 шикі жұмыртқамен, жарты стақан өсімдік майымен, бұрышпен, тұзбен араластырыңыз.
3-қадам
Қайнатылған картопты шанышқымен тазалап, езіңіз. Оны ұсақталған балыққа қосыңыз. Тартылған ет ағып кетпес үшін 1-2 ас қасық нан үгіндісін салыңыз.
4-қадам
Пиязды тазалап, аздап маймен қуырыңыз. Қайнатылған жұмыртқаны тазалап, ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Ұсақталған балықтан пирожныйлар жасаңыз, ортасына қуырылған пиязбен араластырылған жұмыртқаларды салыңыз және шеттерін қысыңыз.
6-қадам
Қалған 2 шикі жұмыртқаны сындырып, шанышқымен аздап шайқаңыз. Зразиді ұнға батырыңыз, жұмыртқа қоспасында сулаңыз, ал нан үгіндісінде.
7-қадам
Зразиді екі жағынан да 7-10 минут қуырыңыз.
