Балық сорпалары өте пайдалы. Олардың құрамында көптеген дәрумендер бар және олардың сіңуі етке қарағанда әлдеқайда жеңіл. Балықта кездесетін полиқанықпаған май қышқылдары буын ауруына өте қажет.
Бұл қажетті
-
- балық филесі - 400 г;
- сәбіз - 1-2 дана;
- пияз - 2 дана;
- су - 1 л;
- май - 50 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- балық дәмдеуіштері - дәміне қарай;
- дәміне қарай жасыл;
- дәміне қарай тұз;
- лавр жапырағы - 1 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Өзіңізге ұнайтын кез-келген теңіз балықтарын пайдаланыңыз. Филені алыңыз, қажет болса оны жібітіңіз. Жақсы, мұздатылмаған балықты қолданған жөн. Жақсы шайыңыз. Балық филесін кішкене текшелерге кесіңіз, барлық жағынан сары майға қуырыңыз. Егер сіз жаңа өнімді қолданған болсаңыз, аздап су құйыңыз да, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Бөлшектер құлап қалмауы керек. Еріген балықты бұқтыруға болмайды, әйтпесе ол қатал болып шығады. Осы уақытта сіз аздап тұз бен балық дәмдеуішін қоссаңыз болады.
2-қадам
Кішкене сәбізді алыңыз, жуыңыз, оны пиязбен бірге тазалаңыз. Сәбізді жіңішке текшелермен кесіңіз, кішкене пиязды жарты сақинаға, үлкенін сақиналардың төрттен біріне бөліңіз. Сәбізді кесуге тек текшелермен ғана емес, жартылай сақиналармен және текшелермен де рұқсат етіледі. Көкөністерді сары майға салып, қызарғанша бірнеше минут қайнатыңыз. Алдымен сәбізді табаға салыңыз, дайын сәбізге туралған пияз қосыңыз.
3-қадам
Бұқтырылған балықты, сорпаны, дайын көкөністерді қайнаған суға қосыңыз. Сорпаны қақпақтың астында 5-7 минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл араластыру қажет емес. Сорпаның қатты қайнатылуына жол бермеңіз. Пісірудің соңғы минуттарында дәмдеуіштер, тұз және лавр жапырағын қосыңыз. Сорпаны алдын-ала дайындалған балық сорпасында қайнатуға болады. Пісіргеннен кейін, сорпаны қақпақтың астында бірнеше минут тік тұрыңыз.
4-қадам
Тауық жұмыртқаларын жақсылап шайыңыз, қатты қайнатыңыз. Оларды екіге бөліңіз немесе үлкен текшелермен кесіңіз. Қызмет көрсетер алдында әр қызметке жұмыртқа қосыңыз.
5-қадам
Алдын ала дайындалған жұмыртқаны жайып, сорпаға қызмет етіңіз. Ұсақ туралған ақжелкенмен немесе аскөкпен безендіріңіз. Майсыз қаймақ бұл сорпаға арналған киім ретінде өте қолайлы.
