Жұлдыз тәрізді көңілді торт сіздің мерекелік дастарқаныңызды өзгертеді. Тәтті тағам ересектерге де, балаларға да ұнайды, олар керемет тағамдарды бағалайды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 4 жұмыртқа;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 200 г ұсақ кристалды қант;
- - 200 г май;
- - 1 шай қасық ваниль сығындысы;
- - 250 г ұн, 2 ас қасық сүт;
- Қабат үшін:
- - 200 г қант құмы;
- - 1 ас қасық сүт;
- - 100 г май;
- - 1 шай қасық ваниль сығындысы;
- - 6 ас қасық өрік джемі;
- Декорация үшін:
- - 450 г марципан;
- - қантты қант (шаңға арналған);
- - 4 ас қасық өрік джемі;
- - 550 г күлгін қант мастикасы, 125 г ақ қант мастикасы;
- - тағамдық жылтыр, кейбір патшалық мұздану, мөлдір желе кәмпиттер мен қант меруерттері, фольга бұйралары (міндетті емес);
- Ыдыс:
- - жұлдыз, пісіру парағы түріндегі пісірме табақ;
- - кондитерлік силикон щеткасы, жұлдыз тәрізді қалыптар;
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, оған сүт, жұмсақ май қосыңыз, ұнтақ пен ванилин қосылған ұн қосыңыз. Біртекті болғанша мұқият шайқаңыз.
2-қадам
Табаны пісірме табаққа салыңыз, оған қамырдың жартысын жіберіп, табаға біркелкі таратыңыз. 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 18 минут пісіріңіз. Тортты 5 минутқа жібітіп, тор сөреге аударыңыз. Қалған қамырдан көбірек қабық пісіріңіз.
3-қадам
Майға арналған кілегей жасаңыз. Майды үлпілдек кілегейге шайқаңыз. Кремді шайқап жатқан кезде еленген ұнтақталған қантты қосыңыз. Ваниль сығындысын, сүтті қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Бір тортқа крем жағыңыз.
4-қадам
6 ас қасық өріктің тосаптарын екінші қыртыстың үстіне жайып, қабығы мен кремін үстіне қойыңыз. Қажет болса, қыртыстың көтерілген бөліктерін кесіп тастаңыз, сонда беті тегіс болады. 4 ас қасық өріктің тосабын қыздырып, електен сүртіңіз.
5-қадам
Үккіштен өткен джемді силикон щеткасымен жан-жағына жайыңыз. Марципанды үлкен шеңберге айналдырыңыз. Роликті пайдаланып, оралған марципанды тортқа жіберіңіз, тегістеңіз және артығын кесіңіз.
6-қадам
Тортты безендіріңіз. Ұнтақ қантпен жұмыс бетін аздап сүртіп, күлгін мастиканы үлкен шеңберге айналдырыңыз. Мастиканың бетіне ұнтақ түсірмеуге тырысыңыз. Марципанды сумен жуыңыз. Мастиканы тортқа ауыстырыңыз және қолыңызбен тегістеңіз. Артықты кесіп тастаңыз. Тортты тақтаға жылжытыңыз.
7-қадам
Ақ мастиканы жайып, жұлдыздарды печеньеге кесіңіз. Орталық жұлдыздар үшін ең үлкен екі жұлдызды кесіп алып, центрлерді шығарыңыз. Бірнеше сағатқа құрғатыңыз. Жұлдыздарды сумен аздап сулаңыз және тамақ жылтырымен себіңіз. Кейбір жұлдыздарда тек тозаңы болатындай етіп, ал басқаларында жарқырайтындай етіп мөлшерді өзгертіңіз. Кептіру үшін қалдырыңыз.
8-қадам
Тортқа жұлдыздарды патшалық мұздану тамшыларымен жабыстырыңыз. Жұлдыздарды бір-біріне тірейтін етіп центрлерсіз орналастырыңыз және патшалық мұзбен желімдеңіз. Торттың бетіне жылтырды сүртіңіз. Кәмпиттер мен меруерттерді глазурмен желімдеңіз, қаласаңыз, фольга бұйраларын салыңыз.
