Егер сіз диета ұстасаңыз, онда тұзды жаңғақтар сізге қарсы. Жаңғақтарда калория мөлшері тым көп. Дегенмен, тұздалған жаңғақтардың ұқсастығы, диеталық, дәрумендік және пайдалы, сіз өзіңіз үшін - шиеден жасай аласыз. Бұл рецепт үшін үлкен тәтті сортты шие қажет емес, керісінше кәдімгі қышқыл қажет. Тіпті жабайы жидектерді де осылай дайындауға болады. Дәмі өте қышқыл емес, бірақ тұзды жаңғақ.
Бұл қажетті
- - шие 2 кг
- - тұз 5 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Шиені шайып, аздап құрғатыңыз. Кептірілген шиеден сүйектерді алу оңай, шырынды шашыратқыштар аз. Сүйектерді, әрине, сыртқа шығаруға болмайды, бірақ сүйектері бар жаңғақ соншалықты қызықты емес. Сонымен, күшіңізді жинап, машинка, көрінбейтін немесе түйреуіш арқылы барлық сүйектерді шығарыңыз. Ағып кеткен шырыны бар тұқымдар, ыдысқа әзірге қалдырыңыз.
2-қадам
Шиені аздап ылғалдандырып, тұзбен жабыңыз. Егер сізде маринатор болса, онда тұздау процесі 9 минутты алады, егер ол болмаса, онда оларды кейде араластыра отырып, тұзды ыдысқа бір күн қалдырыңыз.
3-қадам
Барлық алынған тұзды ерітінділерді ыдысқа сүйектерге дейін төгіп тастаңыз. Осыдан кейін, шырын қайнатылып, тұздықтарға, етке немесе салатқа қышқыл-тұздалған қоспа ретінде оралуы мүмкін.
4-қадам
Тұздалған шиені пісіру парағына жайып, құрғатыңыз. Сіз күн сәулесінде, есігі ашық пеште немесе терезе үстінде дәкемен жабылған күйде кептіре аласыз.
5-қадам
Шиені қытырлақ етіп, тұздалған жаңғақтарды кептіруге болады. Немесе оны аздап кептірмеңіз, тұздалған кептірілген шие аласыз. Тұздалған жаңғақтарды, барлық жаңғақтар сияқты жейді, ал кептірілген шие құсқа, қоянға немесе салатқа толтырғыш ретінде пайдалануға болады.
