Бұл хош иісті көкөністер мен бұршақтар - кез-келген отбасылық түскі асты әртараптандыратын майсыз тағам. Сулугуни ірімшігі бар тефтели ораза ұстамайтындар үшін бұқтыруға дәмді қосымша болады.
Бұл қажетті
- Негізгі ингредиенттер:
- • 50 г бұршақ;
- • 0,5 кг. ақ қырыққабат;
- • 2 картоп;
- • 1 сәбіз;
- • 2 пияз;
- • 1 шай қасық. сірке суы;
- • 3 бұрыш бұрышы;
- • 2 лавр жапырағы;
- • ас қасық. л. Сахара;
- • 3 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
- • тұз бен қара бұрыш.
- Қосымшаға арналған ингредиенттер:
- • 0,3 кг. ұсақталған күркетауық немесе тауық еті;
- • 1 түйір сарымсақ;
- • 6 тілім сулугуни;
- • күнбағыс майы;
- • нан үгіндісі;
- • өз қалауыңыз бойынша аскөк шөптері;
- • тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды жақсылап шайыңыз, оған су құйыңыз және 3-4 сағат тұрыңыз. Осы уақыттан кейін суды ағызып, ісінген бұршақты жаңа сумен құйыңыз (1: 5 қатынасын ұстай отырып) және 1 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Тартылған етті тұз, бұрыш және туралған сарымсақпен дәмдеңіз. Илеу және қолмен ұру.
3-қадам
Фаршты 6 тең бөлікке бөліңіз. Әр бөлікке 1 тілім сулугуни салыңыз, фрикаделькалар түзіңіз. Ет шарлары дымқыл қолмен жасалатынын ескеріңіз, содан кейін тартылған ет қолдың терісіне жабыспайды.
4-қадам
Пайда болған фрикаделькаларды үгінділерге орап, майланғанша қуырыңыз.
5-қадам
Қуыруға арналған табаға май құйып, оны қыздырыңыз.
6-қадам
Картопты үлкен текшелерге кесіңіз, ыстық майға салыңыз және баяу отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
7-қадам
Сәбіз бен пиязды орташа текшелермен кесіңіз, картопқа қосып, кейде араластыра отырып қуыруды жалғастырыңыз.
8-қадам
Қырыққабатты төртбұрыштап турап, оны көкөністерге қосыңыз.
9-қадам
Көкөністерді тұз бен бұрышпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және қырыққабат жұмсақ болғанша қақпағы жабық күйде баяу отта пісіріңіз.
10-қадам
Қырыққабат жұмсақ болған кезде, бұқтырылған тамаққа томат пастасы, су, сірке суы, лавр жапырағы, қант және хош иісті бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, жабыңыз және пісіруді жалғастырыңыз.
11-қадам
Пісірудің соңында табаға қайнатылған бұршақ қосыңыз. Барлығын бірге тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны өшіріп, қақпағын жауып 3-4 минут тұрыңыз.
12-қадам
Бұқтырылған тұнбаны құйып жатқан кезде, ірімшікті қайтадан еріту үшін ет шарларын сәл жылытуға болады.
13-қадам
Көкөністерге арналған бұқтырғышты табақтарға себіңіз, туралған шөптерге себіңіз және хош иісті тефтельдермен бірге беріңіз.
