Бұл струдельді дайындау ұзақ уақытты алады, бірақ нәтиже оған тұрарлық! Сіз өзіңіздің талғамыңызға арналған тағы бір толтыруды таңдай аласыз, бірақ жаңа піскен жидектер маусымында, әрине, шие мен жаңғақ үйлесімі болады.
Бұл қажетті
- Сүзбе қамыры:
- - 150 г сары май;
- - 190 г 5% сүзбе;
- - 2, 25 ас қасық. Сахара;
- - 265 г ұн.
- Толтыру:
- - 4 ас қасық шие қою джем;
- - 50 г грек жаңғағы;
- - 2 шай қасық қантталған апельсин жемістері;
- - 1 шай қасық ваниль (эссенция).
- Майлау үшін:
- - 1 жұмыртқа;
- - 2 ас қасық. сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды бір күн бұрын алдын-ала дайындау керек. Біз оны «гитара» қондырмасының көмегімен араластырғышта дайындаймыз.
2-қадам
Майды алдын-ала үстелге қойыңыз, ол жұмсарады. Содан кейін оны сүзбе мен қант қосылған араластырғышқа жіберіңіз. Миксерді төмен жылдамдықпен қосып, ингредиенттерді сүзбе тәрізді масса алынғанша араластырыңыз. Қалған ингредиенттермен бірге ыдысқа ұнды електен өткізіп, қамыр қондырма жиналғанша араластыруды жалғастырыңыз.
3-қадам
Дайын қамырды тағамдық процессор ыдысынан алыңыз да, оны жұмыс бетіне қойыңыз. Оны қолыңызбен аздап тегістеңіз және пластикпен ораңыз. Бір түнде суықта қалдырыңыз.
4-қадам
Таңертең пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Дайындаманы тоңазытқыштан шығарыңыз, оны жұмыс бетіне қойыңыз және пленканы алып тастамастан, оны екі жағынан да ораммен ұрып алыңыз. Содан кейін пленкадан арылыңыз, жұмыс беті мен илектегішті ұнмен аздап сүртіп, қамырды ең жұқа қабатқа жайыңыз (оны жыртып алмаңыз!).
5-қадам
Толтыруға арналған жаңғақтарды арнайы диірменмен майдалап тураңыз немесе ұнтақтаңыз. Толтырғыштың қалған бөліктерімен араластырыңыз.
6-қадам
Толтырманы қамырдың үстіне қойып, орамға ораңыз. Оны мықтап тығыздау өте маңызды. Ол үшін жұмыртқаны ақ және сары уызға бөліп, тігісті ақуызбен майлаңыз.
7-қадам
Роллды пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз, оны тігіп, үстіңгі жағын сарысы мен сүт қоспасымен сүртіңіз. Пешке 30 минут қойыңыз: алтын қытырлақ - бұл дайындықтың белгісі! Дайын өнімді қалыптан шығарып, толықтай суытыңыз, қаласаңыз, қант ұнтағын себіңіз.
