Қойдың ерекше дәмі мен хош иісі бар, оны ет сүйетіндердің бәрі бірдей бағалай бермейді. Алайда, шие өрігі мен баклажанмен үйлесімде оның дәмі сәл өзгеше, жағымды ноталарға ие болады. Мұндай өнімдерден жасалған қуыру мерекелік үстелдің нағыз қолтаңбасы болады.
Бұл қажетті
- - 1 кг қозы;
- - 10 дана. шие өрігі;
- - 2 баклажан;
- - 2 бас пияз;
- - 4 картоп;
- - зәйтүн майы;
- - дәміне қарай тұз бен қара бұрыш;
- - 1 лавр жапырағы;
- - 2 стакан су.
Нұсқаулық
1-қадам
Қойды жақсылап жуып, 3 см етіп тураңыз, оны қыздырылған зәйтүн майы бар табаға жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Тұз.
2-қадам
Картопты тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз. Пісіруге арналған ыдысқа салыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Үстіне қуырылған қой еті, лавр жапырағы, пияз, туралған баклажан және шие өрігі салыңыз. Сумен толтырыңыз.
3-қадам
Кәстрөлдерді қақпақпен жауып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бір сағат қайнатыңыз. Дайын қуыруды кастрюльге салыңыз.
