Баклажаннан не дайындалмайды, оны пісіреді, қайнатады, қуырады, маринадтайды. Бұл таңғажайып көкөністерге арналған көптеген рецепттер бар.
Бұл көкөніс аз калориялы және талшыққа бай, сондықтан ол біздің ағзамызға пайдалы болуы мүмкін.
- Баклажан - 1 кг;
- Май - 200 гр;
- Сарымсақ - 1-2 бас;
- Ірімшік ірімшігі - 200 грамм;
- Ірімшік - 200 грамм;
- Қызанақ - 2 дана;
- Жасылдар (ақжелкен) - 1 шоқ;
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
Enia
Біз баклажанды аламыз, жуамыз, оны екі жағынан кесеміз. Содан кейін біз баклажан желдеткіштің пішініне айналғанша, әр баклажанды терінің түбінде қалуы үшін оны екіге бөлеміз, бірақ оны толығымен емес. Содан кейін біз баклажандарды, тұзды аламыз және уақыт өткеннен кейін 10 минутқа қоямыз, шайыңыз. Содан кейін біз сарымсақты алып, қабығын аршып, сарымсақ бастырғышынан өткізіп, сары маймен және майдалап туралған шөптермен араластырамыз. Фета ірімшігі мен ірімшігін жіңішке, ұзын кесектерге кесіңіз (баклажан ұзындығы бойынша). Қызанақты жарты сақина түрінде кесіңіз.
Толтыруды бастайық. Біз май, сарымсақ және шөптер қоспасын алып, ішіндегі әрбір баклажанды жақсылап сүртеміз, содан кейін оның жартысына ірімшік пен қызанақты, екіншісіне ірімшік және т.с.с. Біз желдеткішті жинап, оны тіс тазалағышпен бүтін баклажанға бөлеміз немесе жіппен байлаймыз. Біз пісірме табақты алып, маймен майлап, оған баклажандарды қоямыз. 30-35 минут ішінде 160 градусқа қуырыңыз. Баклажандарды теріге дайындығын тексеруге болады, ол жұмсақ болуы керек. Пісіргеннен кейін баклажандарды табаққа салыңыз да, шұқығыштарды алыңыз, желдеткіштің пішінін беріңіз.
