Баклажандар - бұл көптеген дәмді тағамдар жасауға болатын жемістер. Олар көптеген көкөністермен және ірімшік, ет, ветчина сияқты түрлі тағамдармен үйлеседі. Толтырылған баклажан өте дәмді.
Пеште пісірілген ветчина мен ірімшікпен толтырылған баклажан
Бұл тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 3 баклажан
- 250 г ветчина
- 150 г кез келген қатты ірімшік
- 2 пияз
- 2 қызанақ
- 5-6 ст. л. өсімдік майы
- ұнтақталған қара бұрыштың екеуі немесе дәміне қарай
- дәміне қарай тұз
Толтырылған баклажанды дайындау
- Ауыз суаратын осы тағамды дайындау үшін сіз 3 негізгі ингредиенттерді - баклажан, ірімшік және ветчинаны қабылдауыңыз керек. Ұзын және жас баклажандарды қабылдаған дұрыс. Сіз тым үлкен жемістерді алмауыңыз керек. Көкөністерді жақсылап жуыңыз. Ұзындығы бойынша 2 бөлікке кесіңіз. Баклажаннан қайық жасай отырып, шай қасықпен ортасын алып тастаңыз. Мұны ұрықтың қабырғаларына зақым келтірмеу үшін мүмкіндігінше мұқият жасау керек.
- Жемістерден алынған баклажан целлюлозасын текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз. Баклажан целлюлозасын пиязбен өсімдік майына қуырыңыз.
- Көкөністерді қуырған кезде, ветчинаны текшелерге бөліңіз. Қызанақты дәл осылай кесіп, табаға баклажанға жіберіңіз.
- Барлық ингредиенттерді табада 2-3 минуттай қыздырыңыз. Бұрыш пен тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Пісіру парағын пергамент немесе фольгамен жабыңыз. Баклажан қайықтарын пісірілген тартылған етпен толтырыңыз. Пісіру парағына қойыңыз, мол мөлшерде және ірімшікке біркелкі себіңіз. Алдын ала ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
- Толтырылған баклажандармен пісіру парағын 40-50 минут ыстық пешке (190 ° C) салыңыз.
- Уақыт өткеннен кейін толтырылған баклажанды пештен алыңыз. Табаққа салыңыз (ыдысқа). Ыстық қызмет етіңіз.
Фаршпен толтырылған баклажан
Бұл тағамға кез-келген тартылған ет сәйкес келеді.
Сізге мыналар қажет:
- 3-4 үлкен баклажан
- тұз
Ұсақталған ет үшін:
- 500 г сиыр еті
- 3 пияз
- 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- 50 мл кілегей
- баклажан целлюлозасы
- 250 г қатты ірімшік
- 3-4 қызанақ
- дәмдеуіштер мен тұз
Дайындық
- Баклажандарды жуыңыз. Ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз. Целлюлозаны пышақпен бірнеше жерден кесіп, жеміс шырын беретін етіп тұздап салыңыз. 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Белгіленген уақыттан кейін баклажаннан шыққан суды ағызып, пешке 10 минут жіберіңіз, сонда целлюлоза жұмсақ болады. Салқындатып, целлюлозаны кесіңіз, қабырғаға кішкене целлюлоза қалдырыңыз. Пышақпен ұсақтаңыз.
- Оған пияз және қаймақ қосып фаршты дайындаңыз. Табада баклажан целлюлозасымен бірге 5-10 минут қуырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.
- Пісірілген қайықтарды тартылған етпен толтырыңыз. Туралған қызанақпен, содан кейін алдын ала үгітілген ірімшікпен мол себіңіз.
- Толтырылған баклажанды пісірме табаққа немесе табаға салыңыз. Пешке (180С) 20-30 минутқа салыңыз. Ірімшік қабығы жақсы қызаруы керек.
