Жүзім жапырағынан жасалған кішкентай қырыққабат орамдары кез-келген үстелдегі тағамдардың түр-түріне аздап қышқыл қосады. Молдованың қызыл шарабы бұл тағамға өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - 3 пияз басы;
- - жасыл пияздың 1 байламы;
- - 1 ақжелкен;
- - 10 г жалбыз жапырақтары;
- - 20 г аскөк жасыл;
- - 400 г ұзын дәнді күріш;
- - 20 дана. жүзім жапырақтары;
- - 150 мл күнбағыс майы;
- - 2 лимоннан алынған шырын;
- - 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды қабығы мен аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Шығарыңыз, суды ағызыңыз, салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Көк пиязды, ақжелкенді, жалбызды және аскөкті ұсақтап тураңыз. Кәстрөлге салыңыз, оған күріш, күнбағыс майы және 200 г су қосыңыз.
3-қадам
Дәміне қарай туралған массаға тұз қосып, баяу отта су толығымен сіңгенше қайнатыңыз. Ұнтақталған қара бұрыш пен лимон шырынын қосып, дәмдеңіз.
4-қадам
Жүзімнің жапырақтарына қайнаған су құйыңыз. Дайын фаршты жақсылап араластырыңыз да, жүзім жапырақтарына салыңыз, орамға бүктеп, кішкене кастрюльге салыңыз. Сумен толтырыңыз, ол қырыққабат орамдарын толығымен жабады. Жұмсақ отқа қайнатыңыз.
5-қадам
Мини қырыққабат орамдарын пішінін жоғалтпауға тырысып, ыдысқа салыңыз. Қырыққабат орамдарының үстіне туралған жұмыртқаларды, лимон сыналарын, сәбіз кесектерін немесе маринадталған қияр кесектерін салуға болады.
