Еріншек орамжапырақ орамдары - тез пісетін және қарапайым қырыққабат орамдарының дәмі бар ерекше тағам.
Сіздердің назарларыңызға жалқау орамжапырақтарды күрішпен емес, жасымықпен бірге ұсынамыз. Бұл тағамға жаңа хош иіс, сондай-ақ ерекше хош иіс, шырындылық пен жұмсақтық береді.
Құрамы:
- 0,6 кг кез-келген тартылған ет;
- 0,3 кг қырыққабат (ақ қырыққабат);
- 150 г жасымық;
- 2 пияз;
- 2 сәбіз;
- 3 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. томат шырыны (жақсырақ үй);
- 3 ас қасық. л. күнбағыс майы.
Дайындық:
- Сәбізді пиязбен тазалап, жуыңыз. Сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіп, пиязды ерікті кесектерге бөліңіз. Жасымықты ағынды сумен жуыңыз. Үстіңгі парақтардан қырыққабатты тазалап, пышақпен ұсақтап тураңыз. Мұнайды табаға құйып, қыздырыңыз.
- Сәбіз бен пиязды ыстық майға салыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Фаршты ыдысқа салыңыз да, оны қолыңызбен мұқият илеңіз. Ол жерге көкөністерді қуыру, қырыққабат, жасымық, шикі жұмыртқа және тұз қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Ұсақталған етден жасымықпен ұзын қырыққабат орамдарын дымқыл қолмен жасаңыз және оларды жоғары жағымен пісіру парағына біркелкі қойыңыз. Бұған дейін пісіру парағын аздап майлауға болады.
- Толтырылған пісіру парағын пешке 10 минутқа салыңыз, сонда тартылған ет аздап тартып алады, ал қырыққабат орамдары болашақта өз пішінін жақсы сақтайды.
- Томат шырынын үлкен кесеге құйып, сумен сұйылтыңыз.
- Аздап пісірілген қырыққабат орамдарын пештен алыңыз, қызанақ шырынын құйыңыз да, оларды пешке 50 минутқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде олар пісіреді, ал артық су буланып кетеді, артында томат тұздығы қалады.
- Қызанақ соусындағы дайын жалқақ қырыққабат орамдарын пештен алыңыз, сәл салқындатып, ыдысқа жіберіп, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз (жасыл пияз қауырсындарын қолдануға болады). Пісірілген жас картоппен, қуырылған картоппен немесе кез-келген жармамен бірге қызмет етіңіз.
